Зерновой самогон, пропорции затора от вискикурни Jack Daniel's Все рецепты, Напитки, Видео |
||
Кукурузная мука - 80% Ржаная мука - 12% Ячмень (ячка) - 8%, в оригинале нужен солод Ферменты А и Г Дрожжи - если простые прессованные. то 30 г. на 1 кг муки. Вода - 4 л на 1 кг муки. Вскипятить воду, засыпать равномерно муку и крупу, по мере засыпи смешивать миксером, так что-бы не было комочков. Хорошо смешать, пусть постоит в тепле - запарится. После добавить фермент альфа амилаза с расчетом 3 г на 1 кг крахмала, смешать и пусть постоит минут 15-20. Глюко амилазу добавлять при температуре 65С, с расчетом 1 г на 1 кг крахмала, смешать хорошенько и оставить осахариваться на 2 часа в теплом месте, замотав бак одеялом. После того, как затор станет сладким - добавить дрожжи, температура должна быть не более 30-32С. Оставить бродить с поддержкой температуры затора в районе 28С. После того как отбродит - перегнать. Первый раз - отбор сырца, второй погон - дробно с отбором головных фракций и хвостовых. Головные я обычно отбираю 10% от АС, хвостовые по конструкции аппарата, я заканчиваю на 70%. Самогон разбавить до 40-54% ( по желанию) можно проуглевать, я углевал своим углем. Зерновой самогон по пропорциями от Jack Daniel's мягкий во вкусе присутствует аромат кукурузы и ржи, ячмень дает сладимость. Очень достойный продукт, хорошо как в чистом виде так и для настоя на дубовой щепе. Теги: самогон Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2032 автор: admin 9-02-2015, 16:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |