Овсяно-пшеничный самогон, осахаривание зеленым солодом, алкогольный напиток Все рецепты, Напитки, Видео |
||
Овсянка - 2 кг Пшеничная крупа мелкого помола - 1 кг Зеленый пшеничный солод - 600г. Вода - 12 л. Дрожжи для зерновых браг - 5 г. 1. Разваривание крупы Вскипятить воду, добавить крупу равномерно, при этом постоянно помешивать, хорошо для этого дела подходит строительный миксер. Нагреть и немного прокипятить, при этом снова таки помешивая миксером, что-бы не пригорела каша. Затем, замотать в одеяло и дать постоять емкости в теплом месте пару часов, что-бы каша запарилась. 2. Осахаривание сусла Дать каше остыть до температуры 63-55 и добавить измельченный на мясорубки солод, который разбавленный с небольшим количеством теплой воды. Смешать затор, и оставить осахариваться в теплом месте на пару часов, как минимум. Емкость лучше укутать одеялом. 3. Добавление дрожжей, сбраживание. После того как затор станет сладким, с случае удачного осахаривания, нужно добавить дрожжи. Я использовал специальные для зерновых браг с навеской 5 г. на 20 литров браги. Дрожжи залил теплой водой в соотношении [url=#]1:10[/url] и дал им постоять в тепле минут 15, после добавил в затор (температура затора 30С) и хорошенько все смешал строительным миксером. Брожения проводить лучше при температуре 28С. 3. Перегонка браги. Делал двойную перегонку. Первая без отбора на фракции, гнал до 6% в струе. Вторая уже дробная. С учетом опыта в зерновых, сразу отобрал 10% головной фракции от абсолютного спирта. Сердце (средняя фракция) отбирал до 65% в струе. Самогон был разбавлен до 45% и отдыхал 2 недели. Овсян-пшеничный самогон имеет невероятно отчетливый запах свежего зеленого овса, именно зелени. Для тех, кто предпочитает более мягкий запах - рекомендую пропустить через уголь. Вкус - свежий, легко заходит, присутствует сладимость и овсяная вкусовая нотка. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 983 автор: admin 4-02-2015, 12:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |