Суп из курицы в марокканском стиле Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Вы когда-нибудь сталкивались с хариссой? Это арабская приправа, которая состоит из красного перца, чеснока и специй - чаще всего кориандра и зиры. Я по случаю купила баночку хариссы в Белостоке, и она благополучно простояла у меня в шкафу, чтоб не соврать, почти полгода. На прошлой неделе она дождалась своего звездного часа - часть приправы пошла в суп, рецептом которого я с удовольствием делюсь с вами сегодня. Если вы не можете найти хариссу в продаже, я чуть позже дам рецепт этой приправы. На 6 порций: 2 куриных окорочка 2 луковицы 1 лавровый лист 2 стебля сельдерея 1 средняя морковь 1/2 ч.л. молотой зиры 1/2 ч.л. молотого кориандра 1/4 ч.л. молотой корицы 2 ст.л. хариссы (количество можно уменьшить, если вы не любите слишком острое) 400 г томатов в собственном соку 300 г отварного нута (у меня консервированный) 1/2 лимона соль по вкусу Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем одну луковицу, надрезанную крест-накрест, и лавровый лист. Заливаем 1,2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену. Морковь, сельдерей и оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками. Готовый бульон процеживаем, окорочкам даем немного остыть, затем снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем специи и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем хариссу и томаты в собственном соку. Вливаем процеженный бульон и варим, не накрывая крышкой, до мягкости овощей, около 15 минут. Кладем в кастрюлю снятое с окорочков мясо и нут. Варим еще 5 минут. Добавляем в суп нарубленную зелень по вкусу (мне нравится кинза), выключаем плиту и даем супу постоять под крышкой 5 минут. Разливаем по тарелкам и подаем. Теги: курица, Марокко Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1014 автор: admin 9-03-2015, 21:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |