| Готовим яблочный штрудель Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Штрудель ценится тем, что состоит из маленького количества теста. Основной считается начинка. Вы можете сделать эту чудесную выпечку с творогом, тыквой и капустой. Очень вкусный яблочный штрудель. Тесто: 330 г муки; 70 г оливкового масла; Для начинки: 2,3 кг яблок; 200 г изюма; 90 г кедровых орехов; 5 г гвоздики; 90 г сахара; 8 г корицы; 120 г рома; 70 г панировочных сухарей; 85 г сливочного масла Сделать тесто из воды, оливкового масла, соли и муки так, чтобы оно вышло плотным, но мягким. Вымешивать тесто, чем дольше, тем лучше. Чтобы не прилипало к столу. Сделать из теста три шара, обмазать маслом и оставить приблизительно на три часа.  Затем взять один из шаров и руками вытянуть из него лист (как делают пиццу) так, чтобы он стал очень тонким почти прозрачным. Положить полученный лист на большую полотняную салфетку и продолжать вытягивать, чтобы получился квадрат.  Слегка припустить в распущенном сливочном масле панировочные сухари и смазать две трети квадрата, оставить одну полосу не смазанной, ее потом надо будет покрыть оливковым маслом. То же самое проделать и с остальным тестом.  Очистить от кожуры яблоки ранет, вынуть сердцевину, нарезать на тонкие дольки и смешать с изюмом, кедровыми орехами, сахаром, ромом, корицей и гвоздикой. Очень тщательно рассчитать дозировку корицы, чтобы она не преобладала над другими ароматами. Некоторые добавляют еще 5 г имбиря. Распределить яблочную смесь на части листа теста, покрытые панировочными сухарями, обрезать края теста так, чтобы хватало защепить рулет. Затем поднять покрытое яблочной начинкой тесто, помогая салфеткой и закатать его в рулет. Смазанная оливковым маслом часть послужит для закрытия рулета. Выложить все рулеты, оставив расстояние. Смазать натертым сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут.  Вынуть, когда рулеты подрумянятся, Обрезать с двух сторон рулет. Сделать порции, выложить шарик мороженного рядом на тарелку, обсыпать сахарной пудрой. Второй вид штруделя можно сделать из слоеного дрожжевого теста. Технология приготовления приблизительно такая же, как и с пресным тестом. Отличие только в том, что слоеное тесто не нужно растягивать, а немного прокатать скалкой и выложить начинку.  Проколоть выпечку, чтобы не произошла деформация. Выпекать нужно при более низкой температуре.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1064 автор: beavern 26-03-2015, 18:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
