Шоколадно-ореховый кекс Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
В моем случае этот кекс был шоколадно-фисташковым, но в ореховую часть можно добавить миндаль или фундук - в обоих случаях будет вкусно. Вы можете еще сильнее удешевить кекс и вместо рикотты или маскарпоне использовать мягкий творог. Но в таком случае вам нужно будет добавить в ореховую часть тесто пару щепоток соды в дополнение к разрыхлителю. Кекс очень вкусный и мне было сложно прекратить есть его ломтик за ломтиком. И это при моем спокойном отношении к выпечке. Для орехового теста: 50 г очищенных фисташек (или сырого миндаля, или фундука) 90 г сливочного масла комнатной температуры 75 г рикотты или маскарпоне (указания по творогу см. в аннотации к рецепту) 125 г сахара 2 яйца 1 ч.л. ванильной эссенции 1/4 ч.л. соли 200 г муки 1/2 ч.л. разрыхлителя Для шоколадного теста: 90 г сливочного масла 80 г сахара 2 яйца 60 г темного шоколада 1/4 ч.л. соли 200 г муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды Готовим ореховое тесто. Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера. Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния. Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем размолотые фисташки и просеянную с солью и разрыхлителем муку, замешиваем тесто. Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, затем - растопленный на водяной бане шоколад. Далее добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем шоколадное тесто. Кладем тесто в кондитерские мешки. Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по полосе орехового и шоколадного теста. Поверх, в шахматном порядке - еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное, на шоколадное - фисташковое). Аккуратно разравниваем верх. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от размера формы и особенностей конкретной духовки). Остужаем и подаем. Теги: шоколад, орехи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 923 автор: admin 26-03-2015, 22:46 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |