| Лобио из консервированной фасоли Все рецепты, Вторые блюда, Овощи |
||
 Это лобио можно приготовить всего за 30 минут. Оно не просто вкусное, оно незабываемо вкусное! Сегодня так захотелось чего-то необычного на ужин, а времени после работы, как всегда, в обрез. Небольшая инспекция запасов показала, что в доме есть две банки консервированной фасоли и орехи. А это значит, что блюдо почти готово :) Домашние ели молча. Потом молча пошли за добавкой. Мне сначала показалось, что что-то не так с блюдом. А оказалось, мои были так заняты ужином, что забыли, как водится, дать шеф-повару обратную связь. Потом дочка, которая вообще не ест фасоль, сказала: “Это лобио… Я просто не могу…” – В смысле? – говорю, что не можешь? – “Не могу остановиться”. Ну, а взрослая половина нашей ячейки под такое блюдо позволила себе немного красного вина. Отличное сочетание, я вам скажу! Когда мои обрели дар речи, все заслуженные комплименты были получены! Та-дам!!! Хватит риторики, вот рецепт :) На 5 порций: Основа консервированная красная фасоль 2 банки по 450 мл лук репчатый 2 шт. растительное масло 6 ст. л. томатная паста 2 ст. л. хмели-сунели 1 ч. л. кориандр молотый (по желанию) 1 ч. л. винный или бальзамический уксус 1 ст. л. Для заправки грецкие орехи 100 г чеснок 4-5 зубчиков винный или бальзамический уксус 1 ст. л. зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) Время приготовления: 30 минут Шаг 1: Готовим заправку, измельчаем орехи На самом деле, лобио можно сделать и без орехов. Но с ними, конечно, вкуснее. Есть два варианта, выбирайте на свой вкус. Орехи можно измельчить очень мелко в блендере, почти в ореховую пасту. Мне очень нравится этот вариант. Второй вариант – потолочь орехи скалкой. В этом варианте в лобио будут встречаться кусочки орехов, что тоже не может не нравиться.  Шаг 1: Добавляем чеснок Выдавливаем чеснок через пресс.  Шаг 3: Добавляем уксус Чеснок с орехами перемешиваем, добавляем винный или бальзамический уксус. Перемешиваем заправку.  Шаг 4: Добавляем зелень Мелко режем зелень. В идеале, конечно же, кинзу. У меня была петрушка и зеленый лук.  Шаг 5: Режем лук Лук нужно порезать мелкими кубиками, как обычно.  Шаг 6: Жарим лук Добавляем на разогретую сковороду растительное масло, выкладываем лук. На небольшом огне жарим лук около 10 минут. Нам не нужно, чтобы лук горел и сильно поджаривался. В идеале – чтобы он стал прозрачным от масла и слегка позолотился.  Шаг 7: Добавляем в лук томатную пасту Добавляем томатную пасту и жарим на медленном огне вместе с луком 3 минуты.  Шаг 8: Сливаем всю жидкость из банок с фасолью Открываем фасоль, откидываем на дуршлаг.  Шаг 9: Добавляем фасоль Выкладываем на сковородку с луком фасоль. Добавляем любимые приправы – хмели-сунели, кориандр. В лобио обязательно должен быть кориандр, это правильно. Конечно, он входит в состав хмели-сунели, но мне всегда хочется добавить еще ложечку кориандра. Тушим три минуты на медленном огне.  Шаг 10: Добавляем винный уксус и ореховую заправку Снимаем фасоль с огня, добавляем столовую ложку винного или бальзамического уксуса. С простым не пробовал – мне кажется, лучше не стоит рисковать. Затем добавляем орехи с зеленью и аккуратно все перемешиваем. Даем настояться блюду минут 10, чтобы вкусы и ароматы смешались. Подавать можно и теплым, и холодным. Вот такое лобио из консервированной фасоли. Если честно, мне оно нравится даже больше ресторанного.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 948 автор: admin 8-04-2015, 22:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
