| Карри с фрикадельками и сладким перцем Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Карри - одно из моих любимых направлений в национальных кухнях - где-то наравне со всякими-разными стир-фраями (пардон за мой французский). Жаль, что муж не всегда разделяет мою любовь к этой пряной смеси - то есть иногда у нас карри проскакивает как “ой как вкусно”, а в остальных случаях “нормально, но карри я не очень люблю”. Сегодняшняя вариация на тему карри - это игра с фаршем и индийскими специями. На мой вкус, весьма удачная. Лучше всего, если фарш у вас будет жирным - например, из говядины пополам с жирной бараниной. Но и свинина тоже тут будет вполне неплоха. И даже курица. На 4 порции: Для фрикаделек: 700 г мясного фарша 1 небольшая луковица соль и перец по вкусу Для соуса: 1 крупная луковица 1 крупный сладкий перец 3 зубчика чеснока небольшой кусочек свежего имбиря 1 ч.л. сухой смеси карри 1 ч.л. молотой зиры (кумина) 1/2 ч.л. молотого кориандра 1/4 ч.л. кайенского перца или молотого чили 400 г томатов в собственном соку 250 мл куриного бульона или воды соль по вкусу  Максимально мелко рубим лук - можно даже натереть его на терку. Добавляем к фаршу, приправляем солью и перцем.  Тщательно вымешиваем. Формируем из фарша фрикадельки размером с небольшой мандарин. Кладем на застеленный фольгой или пергаментом противень.  Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут. Пока запекаются фрикадельки, готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок, грубо рубим перец. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем перец и жарим еще 5 минут.  Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.  Добавляем размятые томаты вместе с соком, вливаем воду. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар по вкусу.  Кладем в соус готовые фрикадельки и прогреваем в течение 2-3 минут. При необходимости добавляем по вкусу сок лимона или лайма.  Подаем с рисом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1132 автор: admin 16-04-2015, 21:09 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
