Кольца кальмаров к пиву Все рецепты, Закуска |
||
Хрустящие, пикантные кольца кальмаров в кляре по оригинальному рецепту - отличная горячая, но в то же время достаточно легкая закуска для пивной вечеринки. Готовится очень просто и достаточно быстро. Мука пшеничная 250 г Томатный сок 250 мл Дрожжи сухие активные 3 г Соль морская 3 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Кальмар 1000 г Лавровый лист 1 шт. Кориандр молотый 1 ч.л. Растительное масло 200 мл Я рекомендую готовить, используя уже нарезанные кольцами замороженные кальмары - так существенно экономится время приготовления. Кольца кальмара выложить на тарелку для разморозки. В это время приготовим кляр: томатный сок, муку, дрожжи, соль, перец, взбитый белок 1 яйца - замешиваем тесто, должно получиться похоже по консистенции на густую сметану. Следим, чтобы не было комочков. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место минут на 40. Ставим на огонь бульон для кальмаров: вода, лавровый лист, соль, молотый кориандр. Когда бульон закипит - начинаем партиями варить в нем кольца в среднем по 1-2 минуты, после чего шумовкой выкладываем на тарелку. Ставим на огонь растительное масло и доводим почти до кипения. Достаем кляр, ставим на плиту рядом с кипящим маслом, по очереди опускаем кольца в кляр, далее в масло на 20-30 секунд - после чего выкладываем уже на блюдо. Здесь очень удобно пользоваться специальными кухонными щипцами для захвата. Подаем на стол с четвертинками лимона, соусом (лучше всего подходит "1000 островов"), и ледяным пивом. Теги: кальмары, пиво Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 888 автор: admin 1-05-2015, 02:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |