Салат из утки с припущенными помидорами черри Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
Впереди лето, а значит не за горами то волшебное время, когда от жары серьезная еда просто не будет лезть в горло. В таких случаях я готовлю салаты с мясом-птицей на основе зеленых салатных смесей - вроде и легко, но при этом и белковой пищи поел. Сегодняшний салат как раз из таких. Утка в этом рецепте легко и непринужденно заменяется говяжьей или телячьей вырезкой. А вот курицу - не надо. Весь вкус потеряется, поскольку мясо у нее слишком нейтральное. На 4 порции: 2 филе утиных грудок соль и перец по вкусу 150 г томатов черри 1 зубчик чеснока пара веточек базилика 1 ст.л. яблочного или белого винного уксуса 1 ч.л. сахара 50 г голубого сыра 150 г салатной смеси 30 г орехов по вкусу (фисташка, грецкие или жареный миндаль) Для заправки: 4 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. белого винного уксуса 2 ч.л. дижонской горчицы 2 ч.л. жидкого меда соль и перец по вкусу На утином филе делаем неглубокие надрезы со стороны кожи. Солим и перчим. На средне сильном огне разогреваем сухую сковороду, кладем филе кожей вниз и жарим около 5 минут. Затем переворачивем и жарим еще 5 минут, уменьшив огонь до среднего. Готовое филе перекладываем на тарелку и отставляем в сторону. Помидорки черри разрезаем пополам каждую. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем черри и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем мелко нарубленный чеснок и базилик, уксус и сахар. Жарим еще 30 секунд. Перекладываем на тарелку. Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в миску и взбиваем вилкой до получения эмульсии. Откладываем половину заправки. В остальную кладем салатные листья и перемешиваем. Остывшее утиное филе нарезаем на тонкие ломтики. Сыр крошим. В тарелки кладем заправленные салатные листья, ломтики утки, припущенные черри и раскрошенный сыр. Поливаем остатками заправки и посыпаем нарубленными орехами. Теги: утка, помидоры, черри Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1264 автор: admin 11-05-2015, 22:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |