Воздушный шоколадный муалё Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Европейская кухня |
||
Французская кухня славится своими роскошными сладостям, а в особенности - шоколадными. Муалё - это популярный французский нежный бисквит из шоколада. В переводе с франц. "moelleux" означает: нежный, мягкий, бархатистый. Именно таким и получается этот десерт! Готовится очень просто. Вместо сливочного масла в этом рецепте используется рикотта - что в разы уменьшает калорийность этого шоколадного творения. Сливочное масло 10 г Какао-порошок 10 г Яйцо куриное 3 шт. Шоколад темный 50-60% какао 150 г Сахар (песок) 75 г Рикотта 200 г Крахмал кукурузный 30 г Вишня замороженная 75 г Сахар тростниковый 15 г Шоколад белый 12 г Разогреть духовку до 180°C. Подготовить разъёмную форму диаметром 16-22 см: дно застелить бумагой для выпечки, смазать маслом стенки, присыпать какао-порошком. Поставить форму в холодильник. Отделить яичные желтки от белков. Взбить миксером яичные белки с щепоткой соли в густую плотную пену. Шоколад растопить на водяной бане. Взбить яичные желтки с сахаром. Добавить рикотту и кукурузный крахмал, хорошо перемешать. Затем влить растопленный шоколад в смесь и снова хорошенько перемешать. Выложить в получившуюся шоколадную смесь взбитые в пену яичные белки и очень аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму и поставить выпекать при 180°C 20-25 минут. Для украшения шоколадного муале замороженную вишню положить в маленькую кастрюльку, добавить тростниковый сахар и поставить на слабый огонь. Готовить 5-7 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Белый шоколад натереть на мелкой терке (по желанию - сделать стружку). Когда нежный шоколадный бисквит будет готов (внутри он должен быть влажным), вынуть из духовки, пройтись аккуратно ножом вдоль стенки и затем убрать её. Украсить муалё вишней (без жидкости) и тертым белым шоколадом. Вкуснее всего шоколадный воздушный муалё кушать теплым. Можно подавать муалё с любыми другими ягодами и фруктами, взбитыми сливками, шариком мороженого, кисленькими топпингами - как пожелаете. Надеюсь, этот десерт доставит Вам удовольствие! Теги: шоколад Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1363 автор: admin 13-05-2015, 09:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |