Салат из лука на зиму Все рецепты, Закуска, Салаты, Консервирование, соленья |
||
Салат из лука на зиму - великолепная пряная заготовка, особенно для тех, кто не очень любит лук из-за того, что он слишком острый. В результате маринования, пропитываясь специями, он становится вкусным и теряет свою жгучесть, поэтому из такого лука получается отличная закуска на праздничный стол, а так же он может стать изюминкой какого-нибудь салата. Лук репчатый 800–900 грамм (небольшие) Вода 600 миллилитров Уксус 100 миллилитров Сахар 250 грамм Соль по вкусу Чеснок 1–2 зубчика Лист лавровый 1–2 штуки Гвоздика 5 грамм Черный перец горошком по вкусу Корица 6 грамм Лимон 1/2 штуки Шаг 1: Подготавливаем лук. Первым делом очистите луковицы от шелухи и проверьте, нет ли на них темных пятен или прочих не очень хороших следов. Ведь все овощи должны быть свежими, упругими и гладкими. Отобранные и очищенные луковицы вымойте прохладной водой, чтобы окончательно избавить их от песчинок и прочей грязи. Шаг 2: Варим лук. Подготовленные луковицы сложите в кастрюлю, залейте 600 миллилитрами воды и выжмите туда же сок половинки лимона, следя за тем, чтобы мякоть фрукта и косточки не попали в общую жидкость. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 2-5 минут в зависимости от размеров луковиц. После варки лук выловите из кастрюли с помощью шумовки, сполосните прохладной водой и разложите по подготовленным стеклянным банкам. Шаг 3: Варим маринад. В воду из-под лука добавьте сахарный песок и соль, доведите до кипения, одновременно размешивая, пока все не растворится. В самый последний момент влейте в кипящий маринад уксус, не переставая мешать и тут же снимите с огня. Шаг 4: Заготавливаем салат из лука на зиму. Пока кипятится и готовится маринад, добавьте в баночки с луком специи, разложив по паре лавровых листьев, несколько тонких ломтиков чеснока, немного гвоздики с корицей и 2-3 горошины черного перца в каждую. Разлейте готовый маринад в каждую банку, наполнив тары до самого верха. В большой кастрюле постелите кухонное полотенце, поставьте на него прикрытые крышками банки с салатом из лука, залейте их водой, такой же горячей, как и маринад, по самые плечики. Накройте все крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы вода в кастрюле не бурлила очень сильно, и простерилизуйте банки с заготовками в течение 10-35 минут в зависимости от их размера. В конце вынимайте каждую по отдельности и плотно закручивайте. Переверните банки с салатом из лука вверх дном, укутайте пледом или полотенцем и подождите, пока они остынут. Когда заготовки станут комнатной температуры, подпишите каждую и поставьте храниться в темное место. Шаг 5: Подаем салат из лука. Салат из лука,приготовленный по этому рецепту получается вкусным, нисколько не жгучим, а потому вы просто можете выложить овощи из маринада и подавать их на отельной тарелочке в качестве закуски или приготовить с ними какое-нибудь особенное блюдо. – Простерилизуйте банки с заготовками любым удобным для вас способом, а не только тем, который описан в рецепте. – Помимо указанных специй, вы можете добавить что-то на свое усмотрение, например, несколько веточек укропа или розмарина, а так же пару-тройку горошин душистого перца. – Лук можно брать как белый, так и красный, можно даже смешивать их между собой в одной банке. Теги: лук, зима Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 905 автор: admin 19-05-2015, 15:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |