| Щи из свежей капусты Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 У щей, как и у борща, есть вариации от хозяйки к хозяйке, поэтому я понимаю, что комментарии “А я готовлю не так” будут, и это нормально. У меня одна просьба: давайте не будем устраивать войн на эту тему. Теперь про этот конкретный рецепт. Здесь щи готовятся без участия квашеной капусты, поэтому вкус у них более мягкий, чем у традиционных кислых щей. На 6-8 порций: 800 г свиных ребер или другого мяса на косточке 1 небольшая луковица 1 крупная луковица 4 зубчика чеснока 2 лавровых листа 10 горошин черного перца соль 4 средние картофелины 400 г белокочанной капусты (кочерыжку в расчет не берем) 1 средняя морковь 1 ст.л. томатной пасты 1 ч.л. яблочного или белого винного уксуса небольшой пучок укропа сметана для подачи Ребра кладем в кастрюлю. К ним отправляем надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, лавровый лист, перец-горошек и соль по вкусу. Вливаем 2,5 литра воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим бульон в течение 1-1,5 часов.  Из готового бульона вынимаем мясо и всю ароматическую часть (в этом месте бульон можно процедить). Картофель нарезаем кубиками.  Капусту шинкуем.  Кладем в бульон капусту и картофель. Варим до мягкости, около 15-20 минут. Тем временем мелко рубим большую луковицу, морковь трем на крупную терку. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, 5-6 минут.  Добавляем томатную пасту и уксус и жарим, помешивая, около 1 минуты, до появления характерного сладкого запаха. Кладем зажарку в кастрюлю. Туда же отправляем снятое с костей и нарезанное на кусочки мясо. Варим все вместе около 10 минут. Добавляем мелко натертый чеснок и нарубленную зелень, выключаем и даем настояться под крышкой 10-15 минут. Подаем со сметаной.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2593 автор: admin 26-05-2015, 22:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
