Летняя окрошка Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Летняя окрошка - освежающее и невероятно полезное блюдо, которым одновременно можно и наесться, и напиться, и укрепить организм необходимыми ему питательными веществами и витаминами. Готовится этот традиционный для наших широт салат-суп очень просто. Для большей пользы и более яркого вкуса, я рекомендую использовать овощи и зелень, выращенную на грядке вашими трудолюбивыми руками. Свекла свежая 3 шутки Яйца куриные 5 штук Огурцы свежие 4 штуки Зелень укропа 1 большой пучок Лук зеленый 1 большой пучок Сыворотка молочная (охлажденная) 1,5 литра Сметана (охлажденная) 200 грамм Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу (не обязательно) Шаг 1: Подготавливаем свеклу. Первым делом промойте свеклу, срежьте с нее ботву вместе с основанием и тонким корешком. Затем переложите корнеплоды в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, после убавьте мощность и продолжайте варить до тех пор, пока свекла не станет достаточно мягкой, и ее можно будет легко наколоть вилкой или ножом. Отварную свеклу остудите, оставив на некоторое время под холодной проточной водой, затем снимите с нее шкурку и нарежьте тонкой соломкой. Если очень не хочется резать, то можете просто натереть корнеплод на крупной терке. Шаг 2: Подготавливаем яйца. Вслед за свеклой отправьте вариться и куриные яйца, правда, им хватит всего 10-12 минут после закипания. Затем эти ингредиенты так же нужно будет остудить под проточной холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать соломкой или кубиками. Для совсем быстрого результата можно их, опять же, натереть. Шаг 3: Подготавливаем свежие огурцы. Огурцы промойте, срежьте кончики, а затем обязательно попробуйте, не горчит ли у них кожура. Если почувствовали горечь, то без лишних сожалений очистите овощи, оставив одну голую мякоть. Если же все в порядке, то сразу нарежьте огурцы соломкой или кубиками среднего размера. Шаг 4: Подготавливаем зелень укропа. Зелень укропа промойте проточной водой, отряхните от лишней влаги, а затем, разместив пучок травы на разделочной доске, нарежьте его на очень мелкие кусочки. Обычно я не использую в салат толстые стебли, так как они слишком жесткие, но, если вам нравится, можете их оставить и покрошить вместе со всем. Шаг 5: Подготавливаем зеленый лук. Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте точно так же мелко, как и укроп до этого. Шаг 6: Смешиваем окрошку. Все подготовленные ингредиенты ссыпьте в достаточно глубокую, чтобы все поместилось и еще осталось немного свободного места, салатницу. Посолите, поперчите, если нужно, затем заправьте салат холодной сметаной и такой же холодной молочной сывороткой. Как следует перемешайте, попробуйте, всего ли достаточно в вашем блюде. Если все хорошо, то подавайте летнюю окрошку к столу. Если на ваш вкус не хватило соли или перца, а, может, даже зелени, обязательно добавьте недостающий ингредиент или специи перед подачей. Шаг 7: Подаем летнюю окрошку. Летнюю окрошку особенно приятно есть в жаркий день, так как она одновременно и насыщает, и освежает. Если очень хочется, можно есть ее и салатом, не добавляя молочную сыворотку. Разумеется, летнюю окрошку не обязательно подавать сразу после приготовления, вполне можно оставить ее в холодильнике на пару часов, где она охладится еще сильней, а потому станет просто невероятно желанной в жару. – Очень вкусно такую окрошку есть вприкуску с отварным молодым картофелем. – Иногда в летнюю окрошку добавляют еще свежий редис, что несомненно придает готовому блюду более освежающий вкус. – Вместо молочной сыворотки можно заправить летнюю окрошку кефиром, таном, айраном или любым другим кисломолочным продуктом, который вам нравится. Теги: лето, окрошка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 924 автор: admin 8-06-2015, 10:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |