| Галета с клубникой, тимьяном и мятной глазурью Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Пряные травы часто заставляют звучать фруктовые десерты совершенно по новому, легий флёр шалфея, эстрагона или розмарина делает простейший фруктовый пирог гораздо более интересным и ярким. И тимьян тоже не является исключением из этого правлила. Тимьян добавляет теплые нотки в любое блюдо, обогащает его ароматы, но при этом не доминирует. Если вы не большой любитель тимьяна, то в данном рецепте его можно заменить зеленым базиликом. Ключ успеха для выпечки с клубникой – не использовать клубнику максимальной спелости, т.к. она при выпечке выделит очень много сока и дно пирога будет неприятно влажным. Нужно выбрать плотную клубнику, она как раз размягчится во время выпечки. На галету 24-25 см Тесто: 260-280 г муки 110 г сахарной пудры 0,25 ч.л. соли 2 ч.л. измельченных свежих листиков тимьяна 115 г размягченного слив.масла 2 яйца 1 желток Для начинки: 500 г клубники, нарезать на четвертинки 2 ст.л. сахара 3 ч.л. кукурузного крахмала 2 ч.л. измельченных свежих листиков тимьяна 2 ч.л. лимонного сока Глазурь: 100 г сахара 35 мл воды 4 веточки мяты 0,5 ч.л. мятного сиропа Кроме того: 1 яичный пирог для смазывания и коричневый сахар для посыпки галеты  Для теста: в процессоре пробить муку, сахар, соль, тимьян и масло. Добавить яйца и желток по одному за раз, быстро пробивая тесто после каждого добавления, пока тесто не начнет собираться в единую массу. Достать тесто из процессора, несколько раз промесить на присыпанной мукой поверхности, сформировать диск и убрать в холодильник на 6-36 часов.  Для начинки: смешать нарезанную клубнику с сахаром, крахмалом, тимьяном и лимонным соком.  Для глазури: Смешать сахар и воду в сотейнике на маленьком огне до полного растворения сахара. Увеличить огонь, добавить мяту и уваривать смесь до загустения около 5 мин. Снять с огня, процедить, добавить мятный сироп. Для сборки: Духовку разогреть до 180 град. Раскатать тесто в круг 30-32 см в диаметре. Выложить клубнику в центр теста, отступив 2 см от краев,  завернуть тесто к центру, перекрыв внешний слой клубники.  Смазать галету белком и присыпать коричневым сахаром, клубнику смазать глазурью. Выпекать 35-45 мин. Сразу после выпечки сбрызнуть глазурью клубнику еще раз, пока пирог горячий.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 932 автор: admin 22-06-2015, 22:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
