Чернично-миндальный пирог Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
И еще один черничный пирог, пока не поздно На этот раз - с миндалем. Пирог влажный, нежный, вкусный. Кислинка черники в нем отлично оттеняет сладкую миндальную начинку. Ммммм… Марш в лес за черникой! Ну или на рынок В этом рецепте я предлагаю приготовить для основы миндальное песочное тесто. Но ничуть не хуже будет тесто из рецепта малинового тарта с маскарпоне - тут уж решайте сами. Ну и да - ягоды тоже можно заменить на другие. На форму 23-36 см: Для основы: 50 г миндаля 150 г муки 40 г сахара 1/4 ч.л. соли 90 г сливочного масла 1 желток 1-2 ст.л. ледяной воды Для начинки: 200 г сахара 175 г миндаля 100 г растопленного сливочного масла 2 яйца 1 ч.л. лимонной цедры 300 г черники Миндаль мелем максимально мелко. Готовим тесто. Смешиваем 50 г миндаля с мукой, сахаром и солью. Кладем в чашу блендера. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло. Перемалываем до состояния жирной крошки. Добавляем желток и воду, замешиваем тесто. Формируем из него диск, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса-час. Вынимаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента и укладываем в форму. На тесто кладем фольгу и насыпаем груз (сухую фасоль или рис). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Затем убираем груз и печем еще около 5 минут. Снова вынимаем. Готовим миндальную начинку. Для этого кладем все ингредиенты для нее, кроме черники, в миску и смешиваем венчиком до однородного состояния. Вливаем начинку в основу. Сверху кладем ягоды. Отправляем в духовку на 30-35 минут - начинка должна схватиться. Остужаем пирог, нарезаем и подаем. Теги: черника, миндаль Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 962 автор: admin 22-07-2015, 08:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |