Миндальная павлова с клубникой и сливками Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
Павлова прекрасна всегда и в виде индивидуального десерта, и в виде торта из двух коржей с легким миндальным оттенком, переслоенных взбитыми сливками и сочной клубникой. Главное не высушить её до хруста. Важно помнить, что настоящая павлова хрустящая только снаружи, а внутри – восхитительно нежная и зефирная. и подавать к столу её желательно как можно скорее после сборки 300 г мелкого сахара + 40 г 2 ст.л. кукурузного крахмала 200 г белков 2 ч.л. крема тартар или белого уксуса щепотка соли 2 ч.л. ванильного экстракта 60 г молотого миндаля 50 г лепестков миндаля 500 г клубники 550 мл сливок 33-35% Разогреть духовку до 130 град. В небольшой миске перемешать 300 г сахара с крахмалом. Белки поместить в чистую чашу для миксера, взбивать на небольшой скорости до начала вспенивания. Добавить крем тартар и соль, увеличить скорость миксера. Начать постепенно, тонкой струйкой всыпать сахар с крахмалом, продолжать взбивать до плотных пиков. Снизить скорость и ввести 1 ч.л. ванильного экстракта. Выключить миксер и ввести молотый миндаль силиконовой лопаткой. Разделить меренгу на 2 части и отсадить кругами по 22-24 см. Посыпать сверху лепестками миндаля. Выпекать при 130 град 25 мин. и потом при 110 град. еще 25-35 мин, чтобы кори стали светло-бежевые, хрустящие сверху, но мягкие в середине. Перенести на решетку и дать полностью остыть. Пока меренга остывает, перемешать клубнику с 20 г сахара. Взбить сливки с оставшимся сахаром и оставшимся ванильным экстрактом до мягких пиков. Распределить на одной меренге половину клубники и взбитых сливок, накрыть второй и распределить на ней сливки, а сверху выложить оставшуюся клубнику. Сразу подать к столу. Теги: миндаль, клубника, сливки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1142 автор: admin 6-08-2015, 23:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |