Запеченная свиная грудинка с китайскими специями Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Кажется, я нашла для себя своеобразную альтернативу свиной рульке. Но без предварительного отваривания в большой кастрюле и всяких там костей. Это печеная свиная грудинка. Она хороша и горячей, и остывшей - с хреном, зернистой горчицей и соленьями. И непременно с кусочком черного хлебушка. Мммм… По этому рецепту грудинка запекается с китайской смесью “5 специй”, для которой нужно перемолоть в равных пропорциях корицу, бадьян, фенхель, гвоздику и сычуаньский перец (его я нашла наконец-то! Ю-ху!). На 4 порции: 1 кг мясистой свиной грудинки с кожей 2 ст.л. сахара 3-4 зубчика чеснока небольшой кусочек имбиря (1 ст.л. в нарубленном состоянии) 1 ч.л. китайской смеси “5 специй” 1 ч.л. сычуаньского перца 50 мл соевого соуса соль по вкусу и желанию Все ингредиенты, кроме грудинки, кладем в блендер. Перемалываем практически до состояния пасты. На коже грудинки делаем надрезы в виде решетки. Надрезать нужно саму кожу и немного жир, до мяса не прорезаем. Кладем грудинку в миску натираем пряной пастой. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Кладем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15-20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем до готовности грудинки, еще около 1 часа. Готовой грудинке даем отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. Затем нарезаем и подаем. Теги: свинина, грудинка, специи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 844 автор: admin 23-09-2015, 22:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |