| Рецепт копчения колбас и приготовления в домашних условиях Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Видео |
||
 постная свинина - 2 кг., свиная грудинка - 700 г., постная говядина - 0,5 кг., соль - 40 г., розовый перец - 2 ст.л., мускатный орех молотый - 1 ч.л., имбирь молотый - 1 ч.л., майоран - 1 ч.л. оболочка для колбас или подготовленные кишки - 3.5 метра. Мясо пропустить перемолоть через спец. насадку для колбас, добавить специи и хорошо перемешать с фаршем. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. С помощью спец насадки для колбас наполнить оболочку фаршем. Разделить на порционные колбасы начиненную оболочку, перевязать нитью. С помощью зубочистки проткнуть колбасу по всей длине и со всех сторон. Погрузить в горячую воду и проварить минут 40. Колбасу после варки обсушить, коптить в течении 30-60 мин на среднем огне. Для копчения использовал щепу ольховую и черешневую. После копчения, колбаса должна остыть и провести сутки в холодильнике. Домашняя колбаса горячего копчения имеет яркий коричневый цвет,приятный копченный вкус и аромат, который хорошо сочетается со специями. С пивом аппетитно и сытно.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 848 автор: admin 29-09-2015, 11:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
