| Карамельный мраморный чизкейк Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Карамель в этом чизкейке - не что иное как вареная сгущенка. Поэтому дополнительной мороки с варкой мягкой карамели тут не предвидится. На форму 21-23 см: Для основы: 120 г сахарного печенья типа Юбилейного или Слодыча 60 г сливочного масла Для начинки: 600 г творожного сливочного сыра 150 г сахара 1 ч.л. ванильной эссенции 3 яйца 100 г жирной сметаны Для карамели: 300 г вареной сгущенки 1 яйцо  Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.  Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).  Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сметану, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.  Для карамельной массы смешиваем вареную сгущенку с яйцом до однородного состояния.  Сырную начинку выливаем на основу. Сверху ложкой выкладываем карамельную смесь. Берем зубочистку и длаем на поверхности чизкейка разводы. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.  Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре). Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 861 автор: admin 1-10-2015, 22:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
