Бефстроганов из куриной печени Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Предлагаю вам простой и довольно бюджетный вариант блюда для повседневного обеда или ужина. Эдакая вариация на тему бефстроганов, но с добавлением шампиньонов и со сливками вместо сметаны, которую чаще всего добавляют в это блюдо. С картофельным пюре - просто идеально, но и с рисом тоже будет отлично. И даже с макаронами Добавьте к блюду маринованный огурчик или свежий помидор - и наслаждайтесь На 6 порций: 1,3 кг куриной печени (можно взять печень с сердечками) 2 средние луковицы 1 стебель сельдерея 3 зубчика чеснока 1 ст.л. муки 400 мл куриного бульона или воды 300 г шампиньонов 100 мл сливок 20% жирности небольшой пучок петрушки соль и перец по вкусу Из печени вырезаем жилки. Нарезаем на небольшие кусочки. Лук и сельдерей мелко рубим, грибы режем не очень мелко. В сковороде или сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем печень до румяной корочки со всех сторон. Перекладываем на тарелку. Сковороду протираем или споласкиваем. Добавляем 30 г сливочного масла и растапливаем. Кладем лук с сельдереем и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок, жарим 1 минуту. Кладем в сковороду муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Постепенно вливаем подогретый бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Солим и перчим по вкусу. Кладем в соус печень и грибы, перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. Затем вливаем сливки, кладем петрушку, снова доводим до кипения и готовим 1 минуту. Выключаем. Даем блюду постоять под крышкой 10 минут, затем подаем. Рекомендации по гарниру я дала в аннотации к рецепту. Теги: бефстроганов, курица, печень Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 849 автор: admin 7-10-2015, 21:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |