| Курица "Тикка масала" Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Восточная кухня |
||
 Сегодня я хочу предложить вам приготовить традиционное острое индийское блюдо с курицей. Если вы любите остренькое, конечно же Тут много разных специй, которые придают блюду просто неподражаемый аромат. Если у вас есть возможность купить индийскую смесь специй гарам масала - вы можете использовать здесь ее. Идеальный гарнир для курицы тикка масала - как и для многих индийских блюд - это рис (на мой вкус - лучше всего басмати). На 4 порции: 8 куриных бедер без кожи и костей Для пряной смеси: 1/4 ч.л. черного перца горошком 1/4 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. семян зиры 2-3 сушеных красных перчика чили 4 гвоздики 2 коробочки кардамона 2/3 ч.л. молотой корицы Для маринада: 3 зубчика чеснока небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде) 120 г натурального йогурта (без сахара) 1 лайм или небольшой лимон Для соуса: 2 небольшие луковицы 3 зубчика чеснока небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде) 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки 1/4 ч.л. черного молотого перца 400 г томатов в собственном соку 50 г йогурта 100 мл жирных сливок (20-30%) соль по вкусу свежая кинза для подачи  Специи для пряной смеси кладем в кофемолку и перемалываем в порошок (у меня на фото с ингредиентами уже перемолотая смесь). Смешиваем ингредиенты для маринада (натертый имбирь и чеснок, 2-3 ст.л. лимонного сока, йогурт) и добавляем в них смесь специй (предварительно откладываем 1/2 ч.л. для соуса).  Курятину нарезаем на небольшие кусочки и кладем в маринад. Перемешиваем.  Оставляем на 30 минут. Затем перекладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение примерно 20-30 минут - курица должна приготовиться, но не быть сухой - при разрезе из кусочка должен вытекать прозрачный сок. Пока запекается курица, готовим соус. Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. В сотейнике или сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок, имбирь, паприку, молотый черный перец и отложенную смесь специй (1/2 ч.л.). Жарим, помешивая, 1 минуту.  Добавляем размятые томаты вместе с соком и вливаем 100 мл воды.  Готовим на среднем огне 2-3 минуты. Добавляем йогурт и доводим до кипения. Кладем в сковороду запеченные кусочки курицы, добавляем соль по вкусу. Если соус слишком густой - добавляем немного воды. Доводим до кипения и готовим пару минут. Вливаем сливки и снова доводим до кипения.  Добавляем нарубленную зелень кинзы и выключаем нагрев. Подаем с рисом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1232 автор: admin 20-10-2015, 21:25 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Курица "Тикка масала"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
