Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Я люблю масляный крем в тортах. До сих пор моим любимым вариантом был итальянский сливочный крем (про технологию приготовления и виды масляного крема у меня есть отдельная статья, про итальянский там тоже есть, если что). Но после более близкого знакомства с масляным кремом на заварной основе, фаворит поменялся Этот крем менее жирный, но всё так же хорошо держит форму при работе с насадками.
А недавно я решила сделать с этим кремом капкейки. Получилось вкуууусно

На 12 штук:
Для теста:

100 г арахисового масла (пасты)
30 г сливочного масла комнатной температуры
125 г коричневого сахара (белый тоже подойдет)
2 крупных яйца
170 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 мл молока

Для крема:
2 желтка от яиц С-1
60 г сахара
30 г меда
25 г кукурузного крахмала
200 мл молока
1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильной эссенции
240 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. натертой апельсиновой цедры

Готовим кексы. Кладем в чашу миксера сахар, арахисовое и сливочное масло. Взбиваем до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и вымешиваем до однородного состояния. Вливаем молоко и еще раз хорошо вымешиваем.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Раскладываем тесто в смазанные маслом формочки (если вы используете бумажные вкладыши, то ничего смазывать не нужно) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут.
Готовим крем. Желтки взбиваем c половиной сахара и крахмалом до получения пышной светлой массы.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Кладем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко, добавляем вторую половину сахара и мёд, ставим на
конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10
минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем
тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и
ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до
загустения.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.
Кладем крем в чашу миксера, начинаем взбивать на средних оборотах. Понемногу добавляем нарезанное кусочками сливочное масло, туда же добавляем апельсиновую цедру.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом

Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем его на остывшие кексы.
Подаем.
Арахисовые капкейки с медово-апельсиновым кремом
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: арахис, мед, апельсины, крем, капкейки
Добавить в закладки:
Просмотров: 803 автор: admin 18-01-2016, 08:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама