Салат из тушеных овощей Все рецепты, Вторые блюда, Овощи |
||
Салат из тушеных овощей можно приготовить и как самостоятельно блюдо, и в качестве гарнира. Как и все прочие блюда, приготовленные из овощей, этот салат получается легким, ароматным и очень вкусным. Вы можете подавать его как на обыденный, так и на праздничный стол. Он обязательно понравится всем, от мала до велика. Для жарки лука Лук репчатый 420 грамм Масло оливковое 50 грамм Соль 1 грамм Перец молотый 0,3 грамма Для жарки перца Масло оливковое 40 грамм Перец сладкий красный 890 грамм Соль 1 грамм Перец молотый 0,3 грамма Для жарки кабачков Масло оливковое 40 грамм Кабачки 1,1 килограмм Соль 1 грамм Перец молотый 0,3 грамма Для жарки баклажанов Масло оливковое 50 грамм Баклажаны 940 грамм Соль 1 грамм Перец молотый 0,3 грамма Так же вам потребуются Базилик свежий 4 грамма Чеснок 20 грамм Помидоры 700 грамм Соль 1 грамм Перец молотый 0,3 грамма Масло оливковое 40 грамм Шаг 1: Подготавливаем лук. Лук очистите от шелухи, срежьте остатки вершков и корешков, промойте овощи под струей проточной воды. Обсушите. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами. Шаг 2: Подготавливаем баклажаны. Вымойте баклажаны под проточной водой. Срежьте остаток плодоножки, немного прихватив верхушку. Разрежьте подготовленные баклажаны пополам, а затем каждую половинку поделите вдоль еще на три части. И в самом конце порежьте овощи кубиками среднего размера. Шаг 3: Подготавливаем кабачки. Кабачки промойте проточной водой, обсушите. А далее почти точно так же, как и баклажаны ранее, порежьте кабачки кусочками среднего размера. Внимание: если у вас крупные кабачки с грубой шкуркой, то их нужно будет еще и очистить, в том числе и от семян, оставив одну мякоть. Шаг 4: Подготавливаем помидоры. Помидоры хорошо промойте теплой проточной водой. Обсушите. Оборвите зеленые хвостики и удалите плодоножку, вырезав ее острым кончиком ножа. Разрежьте очищенные помидоры на 2 части, а затем каждую половинку еще на 2. Получатся четвертинки. Шаг 5: Подготавливаем перец. Разрежьте перцы на пополам, убрав семена и плодоножку. Промойте очищенные перцы под струей воды. Обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Порежьте сладкие красные перцы тонкой соломкой. Шаг 6: Подготавливаем чеснок. Очистите чеснок от шелухи, удалите ростки в сердцевине (если необходимо) и порежьте зубчики тонкими ломтиками. Шаг 7: Жарим лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло. На медленном огне обжарьте лук. В процессе поперчите и посолите его, а так же не забывайте частенько перемешивать. Ужаривать лук не надо, только потушить до тех пор, пока он не станет прозрачным. Шаг 8: Жарим перец. Обжарьте перцы. Так же, как и лук, в оливковом масле на медленном огне. Готовить нужно в течение 5-10 минут до размягчения, но перцы не должны потерять свою форму. Не забудьте в процессе поперчить и посолить овощи. После жарки объедините перцы с луком в большой сковороде с выгнутым дном - воке. Шаг 9: Жарим кабачки. Отдельно в сотейнике тушите кабачки. Тушите на медленном огне, с добавлением соли и перца, пока овощи не станут мягче. Но, опять же, не дайте им потерять форму! После кабачки переложите в вок к луку и перцам. Шаг 10: Жарим баклажаны. Точно так же приготовьте и баклажаны, потушив их на медленном огне в хорошо разогретом масле. Добавьте соль, перец и перемешайте. Высыпьте тушеные баклажаны с прочим уже подготовленным овощам. Шаг 11: Готовим салат из тушеных овощей. Добавьте в вок к прочим овощам четвертинки помидор, листья базилика, ломтики чеснока, соль, перец и оливковое масло. Все хорошо, но аккуратно перемешайте. Накройте овощи крышкой и доведите их на медленном огне до готовности, лишь иногда перемешивая, чтобы ничего не пригорело. Салат из тушеных овощей будет готов тогда, когда вы легко сможете насадить на вилку баклажаны и кабачки. В конце отрегулируйте приправы на свой вкус и подавайте готовый салат из тушеных овощей к столу! Шаг 12: Подаем салат из тушеных овощей. Салат из тушеных овощей - это своеобразное рагу, и подавать его нужно точно так же, как рагу. То есть в качестве гарнира к мясным блюдам, или блюдам из рыбы, птицы. Но можно есть его и самостоятельно, например, добавив немного мягкого сыра. Главное, кушайте салат из тушеных овощей теплым. – Салат из тушеных овощей может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. – Вы можете разложить салат из тушеных овощей по контейнерам и заморозить его, чтобы продлить срок годности. А перед подачей вам достаточно будет разогреть салат на сковороде с капелькой воды. – Соль и перец лучше кладите по вкусу. Теги: овощи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 791 автор: admin 19-01-2016, 10:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |