Салат из тушеных овощей
Все рецепты, Вторые блюда, Овощи
Салат из тушеных овощей

Салат из тушеных овощей можно приготовить и как самостоятельно блюдо, и в качестве гарнира. Как и все прочие блюда, приготовленные из овощей, этот салат получается легким, ароматным и очень вкусным. Вы можете подавать его как на обыденный, так и на праздничный стол. Он обязательно понравится всем, от мала до велика.

Для жарки лука
Лук репчатый 420 грамм
Масло оливковое 50 грамм
Соль 1 грамм
Перец молотый 0,3 грамма

Для жарки перца
Масло оливковое 40 грамм
Перец сладкий красный 890 грамм
Соль 1 грамм
Перец молотый 0,3 грамма

Для жарки кабачков
Масло оливковое 40 грамм
Кабачки 1,1 килограмм
Соль 1 грамм
Перец молотый 0,3 грамма

Для жарки баклажанов
Масло оливковое 50 грамм
Баклажаны 940 грамм
Соль 1 грамм
Перец молотый 0,3 грамма

Так же вам потребуются
Базилик свежий 4 грамма
Чеснок 20 грамм
Помидоры 700 грамм
Соль 1 грамм
Перец молотый 0,3 грамма
Масло оливковое 40 грамм

Шаг 1: Подготавливаем лук.
Салат из тушеных овощей

Лук очистите от шелухи, срежьте остатки вершков и корешков, промойте овощи под струей проточной воды. Обсушите.
Салат из тушеных овощей

Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2: Подготавливаем баклажаны.
Салат из тушеных овощей

Вымойте баклажаны под проточной водой.
Салат из тушеных овощей

Срежьте остаток плодоножки, немного прихватив верхушку.
Салат из тушеных овощей

Разрежьте подготовленные баклажаны пополам, а затем каждую половинку поделите вдоль еще на три части.
Салат из тушеных овощей

И в самом конце порежьте овощи кубиками среднего размера.

Шаг 3: Подготавливаем кабачки.
Салат из тушеных овощей

Кабачки промойте проточной водой, обсушите.
Салат из тушеных овощей

А далее почти точно так же, как и баклажаны ранее, порежьте кабачки кусочками среднего размера.

Внимание: если у вас крупные кабачки с грубой шкуркой, то их нужно будет еще и очистить, в том числе и от семян, оставив одну мякоть.

Шаг 4: Подготавливаем помидоры.
Салат из тушеных овощей

Помидоры хорошо промойте теплой проточной водой. Обсушите.
Салат из тушеных овощей
Оборвите зеленые хвостики и удалите плодоножку, вырезав ее острым кончиком ножа.
Салат из тушеных овощей

Разрежьте очищенные помидоры на 2 части, а затем каждую половинку еще на 2. Получатся четвертинки.

Шаг 5: Подготавливаем перец.
Салат из тушеных овощей

Разрежьте перцы на пополам, убрав семена и плодоножку.
Салат из тушеных овощей

Промойте очищенные перцы под струей воды. Обсушите одноразовыми бумажными полотенцами.
Салат из тушеных овощей

Порежьте сладкие красные перцы тонкой соломкой.

Шаг 6: Подготавливаем чеснок.
Салат из тушеных овощей

Очистите чеснок от шелухи, удалите ростки в сердцевине (если необходимо) и порежьте зубчики тонкими ломтиками.

Шаг 7: Жарим лук.
Салат из тушеных овощей

Разогрейте в сковороде оливковое масло.
Салат из тушеных овощей

На медленном огне обжарьте лук. В процессе поперчите и посолите его, а так же не забывайте частенько перемешивать.
Салат из тушеных овощей

Ужаривать лук не надо, только потушить до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Шаг 8: Жарим перец.
Салат из тушеных овощей

Обжарьте перцы. Так же, как и лук, в оливковом масле на медленном огне.
Салат из тушеных овощей

Готовить нужно в течение 5-10 минут до размягчения, но перцы не должны потерять свою форму. Не забудьте в процессе поперчить и посолить овощи.
Салат из тушеных овощей

После жарки объедините перцы с луком в большой сковороде с выгнутым дном - воке.

Шаг 9: Жарим кабачки.
Салат из тушеных овощей

Отдельно в сотейнике тушите кабачки.
Салат из тушеных овощей

Тушите на медленном огне, с добавлением соли и перца, пока овощи не станут мягче. Но, опять же, не дайте им потерять форму!
Салат из тушеных овощей

После кабачки переложите в вок к луку и перцам.

Шаг 10: Жарим баклажаны.
Салат из тушеных овощей

Точно так же приготовьте и баклажаны, потушив их на медленном огне в хорошо разогретом масле. Добавьте соль, перец и перемешайте.
Салат из тушеных овощей

Высыпьте тушеные баклажаны с прочим уже подготовленным овощам.

Шаг 11: Готовим салат из тушеных овощей.
Салат из тушеных овощей

Добавьте в вок к прочим овощам четвертинки помидор, листья базилика, ломтики чеснока, соль, перец и оливковое масло.
Салат из тушеных овощей

Все хорошо, но аккуратно перемешайте.
Салат из тушеных овощей

Накройте овощи крышкой и доведите их на медленном огне до готовности, лишь иногда перемешивая, чтобы ничего не пригорело. Салат из тушеных овощей будет готов тогда, когда вы легко сможете насадить на вилку баклажаны и кабачки.
В конце отрегулируйте приправы на свой вкус и подавайте готовый салат из тушеных овощей к столу!

Шаг 12: Подаем салат из тушеных овощей.
Салат из тушеных овощей

Салат из тушеных овощей - это своеобразное рагу, и подавать его нужно точно так же, как рагу. То есть в качестве гарнира к мясным блюдам, или блюдам из рыбы, птицы. Но можно есть его и самостоятельно, например, добавив немного мягкого сыра. Главное, кушайте салат из тушеных овощей теплым.

– Салат из тушеных овощей может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.
– Вы можете разложить салат из тушеных овощей по контейнерам и заморозить его, чтобы продлить срок годности. А перед подачей вам достаточно будет разогреть салат на сковороде с капелькой воды.
– Соль и перец лучше кладите по вкусу.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: овощи
Добавить в закладки:
Просмотров: 791 автор: admin 19-01-2016, 10:02 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама