| Чизкейк “Тирамису” Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Тут я поэкспериментировала на тему моего любимого итальянского десерта - тирамису. В итоге при дегустации мы с мужем и друзьями так и не сошлись на том, на что же больше похож этот десерт - на чизкейк или на тирамису. Так или иначе, получилось очень вкусно Кстати, это отличный вариант для тех, кто любит тирамису, но опасается его есть из-за сырых яиц в составе - тут-то всё термически обработано На форму 21-23 см: Для основы: 120 г шоколадного сахарного печенья (берем всё тот же “Слодыч”, “Любятово” или “Юбилейное”) 80 г сливочного масла Для начинки: 250 г маскарпоне 350 г сливочного сыра типа “филадельфии” 150 г сахарной пудры или мелкого сахара 3 яйца 150 мл сливок 30% и жирнее 100 г савоярди 200 мл крепкого кофе 30 мл бренди какао-порошок для посыпки готового десерта  Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).  Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Смешиваем 2 сыра, взбиваем венчиком с сахаром до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сливки и яйца. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.  Для пропитки савоярди кофе смешиваем с бренди и 2 ч.л. сахара. Половину сырной массы выливаем на выпеченную основу. Савоярди пропитываем кофе и кладем на сырную массу.  Сверху выливаем оставшуюся сырную массу. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа. В процессе савоярди всплывут на поверхность - это не страшно. Даем чизкейку постоять еще около 40 минут в выключенной духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Готовый чизкейк вынимаем из формы и посыпаем какао. Нарезаем на дольки и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1184 автор: admin 1-02-2016, 12:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
