| Булочки сметанники Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Я совершенно спокойно отношусь к ватрушкам. Но от сметанников - аналогичных булочек со сметанной начинкой вместо творожной - мне бывает очень сложно отказаться. У меня даже есть пара магазинов, в которых я обычно грешу этими булками. Редко, но грешу И вот пришла пора появиться рецепту сметанников и во Вкусном блоге. Наконец-то Всё, в общем-то, несложно, главное - соблюдать правила обращения с дрожжами. А именно - дать им тепло для роста,. но при этом не перегреть. На 8 штук: Для теста: 425 г муки 45 г сливочного масла 3 ст.л. сахара 225 мл молока 7 г сухих активных дрожжей (или 20 г свежих) 1 яйцо для смазывания булочек Для начинки: 200 г сметаны 25% жирности и выше 40 г сахара 1 ч.л. кукурузного крахмала (или вдвое меньше картофельного)  В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Постепенно добавляем муку в молочную смесь. Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).  Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут - за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Готовое тесто обминаем и делим на 8 частей. Из каждой формируем шар и придавливаем его ладонью. Кладем на противень.  Даем булочкам расстояться еще минут 40, предварительно накрыв полотенцем. В центр каждой расстоявшейся булочки ставим стакан и придавливаем, чтобы получилась выемка под начинку.  Смазываем булочку взбитым яйцом. Для начинки сметану смешиваем с крахмалом и сахаром.  Кладем по 1 ст.л. в выемку булочки.  Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течение 18-20 минут, до готовности. Остужаем и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1042 автор: admin 2-02-2016, 08:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
