| Альбондигас - мексиканский суп с фрикадельками Все рецепты, Первые блюда, Супы, Латино/Американская кухня |
||
 Сложно сказать, суп это или рагу - блюдо получается очень густое, и поэтому я бы его поставила где-то посередине между двумя вышеупомянутыми карегориями. В любом случае, лично на мой вкус никакого гарнира он не требует - в нем уже есть всё необходимое. Ну разве что свеженького авокадо можно в него добавить. Хотя довольно часто альбондигас подают с отварным рисом. Сами фрикадельки можно готовить и из говядины, и из свинины, и из смешанного фарша. Куриный тоже вполне подойдет. На 6 порций: Для фрикаделек: 1 кг мясного фарша (у меня свинина) 2 зубчика чеснока 1/2 ч.л. молотой зиры (кумина) 1 яйцо соль и перец по вкусу Для соуса: 1 крупная луковица или 2 средних 1 небольшой острый перчик 1/2 ч.л. молотой зиры 1 средняя морковь 1 крупный сладкий перец 800 г томатов в собственном соку 1 средний цуккини (350 г) 2 зубчика чеснока  Фарш смешиваем с натертым чесноком, яйцом, зирой, солью и перцем.  Формируем из него небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.  Готовим соус. Мелко рубим лук, морковь нарезаем средними кубиками, цуккини и сладкий перец - тоже. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем мелко нарубленный острый перчик и чеснок, а также зиру. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.  Добавляем раздавленные томаты вместе с соком.  Вливаем 250 мл куриного бульона или воды, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и готовим на небольшом огне 15 минут. Добавляем фрикадельки и цуккини.  Перемешиваем и тушим еще 20 минут. Подаем с нарубленной кинзой и, по желанию, с нарезанным кубиками авокадо.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 987 автор: admin 11-02-2016, 19:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
