Вак балиш Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Восточная кухня |
||
Вак балиш - традиционное татарское блюдо, которое представляет из себя маленькие аппетитные пироги с сочной начинкой из мяса, картофеля и лука. Готовятся они из бездрожжевого теста, а внешне напоминают скорей горшочки, внутри которых находится что-то очень вкусное. Для теста Масло сливочное (холодное) 100 грамм Кефир 125 миллилитров Яйцо 1 штука Мука пшеничная 500 грамм Соль 1 чайная ложка Разрыхлитель для теста 1/2 чайной ложки Для начинки Фарш мясной (говядина или баранина) 500 грамм Лук репчатый 2 штуки Картофель 3–4 штуки (средние) Вода 200 миллилитров Соль по вкусу Перец молотый по вкусу Шаг 1: Готовим тесто. Первым делом нам нужно очень быстро, так чтобы не дать маслу растаять, смешать тесто. Вы можете сделать это с помощью кухонной техники или руками, если хотите потренировать бицепсы. И в том, и в другом случае вам просто нужно смешать между собой все указанные ингредиенты, слепить из них однородную гладкую массу, накрыть готовое тесто пленкой и поместить его в холодильник на то время, пока вы будете готовить начинку. Шаг 2: Готовим наичнку. Картошку промойте, очистите от кожуры и порежьте кубиками небольшого размера. Луковицы тоже нужно очистить, промыть и нарезать. Смешайте овощи и мясо в одной тарелке, добавьте соль и молотый перец (как красный, так и черный) по вкусу. Перемешайте как следует, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом. В конце добавьте воды, она нужна для того, чтобы начинка получилась сочной, и перемешайте все еще раз. Смешивайте опять же все до однородности, чтобы и мясо, и овощи соединились с водой. Шаг 3: Формируем вак балиш. Когда начинка готова, вернитесь к тесу. Его нужно разделить на равные кусочки и раскатать каждую из частей в плоскую и тонкую лепешку, диаметром 16-17 сантиметров. Уложить в центр лепешки из теста около 1 столовой ложки начинки. Теперь пальцами собирайте края лепешки в центре, скрепляя их между собой. В центре у вас должно остаться отверстие. Пройдитесь пальцами по краю еще раз, чтобы убедиться, что вы все плотно залепили. Шаг 4: Запекаем вак балиш. Переложите ваши заготовки на противень, покрытый пергаментом для выпечки, и поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Запекайте ваши пирожки до румяной корочки, тесто при этом станет хрустящим, а начинка сочной. Обычно на готовку вак балиш требуется около 45-50 минут. Сперва начинка будет казаться слишком жидкой, но все нормально, со временем вода испарится, и фарш с овощами станет таким, как надо. Готовую выпечку подавайте в горячем виде, но и после остывания вак балиш не теряет своей аппетитности. Шаг 5: Подаем вак балиш. По традиции вак балиш подается с бульоном или сметаной, но эта выпечка так же хороша будет и с салатом из свежей зелени и овощей. К тому же прекрасно хранится, так что и на следующий день вы сможете полакомиться вкусненькими татарскими пирожками с мясом и картошкой. – Вместо фарша можно использовать рубленное мясо, особенно если приготовить его самостоятельно. – Если вы будете замешивать тесто руками, то холодное масло проще будет натереть на крупной терке. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1943 автор: admin 6-04-2016, 13:06 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |