| Инвертный сахарный сироп Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка |
||
 В англоязычных рецептурах десертов и выпечки я часто встречаю в составе кукурузный сироп. В тех же маршмеллоу, мягкой карамели и много где еще. Так вот этот кукурузный сироп у нас, естественно, днём с огнём. Поэтому надо заменять. И для этого хорошо подходит инвертный сахарный сироп. Его очень просто приготовить в домашних условиях. И по себестоимости он получается значительно дешевле, чем покупной кукурузный сироп. Поехали. На 600 мл сиропа: 700 г сахара 260 мл кипятка 4 г лимонной кислоты 3 г пищевой соды  Кладем в ковшик сахар, вливаем воду.  Размешиваем так, чтобы сахар по максимуму растворился. Добавляем лимонную кислоту и ставим ковш на огонь. Доводим до кипения и уменьшаем огонь практически до минимума. Кипение должно быть едва заметным - в виде редких пузырьков. Варим сироп без крышки примерно 45 минут. Затем снимаем с плиты и добавляем соду. Размешиваем. Пойдет довольно бурная реакция с пеной - учитывайте это при выборе посуды, в которой варите сироп.  Пена сама опадет по мере остывания, сироп станет прозрачным. Полностью остужаем сироп и используем по назначению. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1083 автор: admin 8-04-2016, 22:36 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
