| Пирог с капустой Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Кто-то просил рецептов дрожжевых пирогов с традиционными начинками. Вот вам первый вариант - с капустой. Я предлагаю приготовить этот пирог в виде плетенки - мне кажется, так удобнее для формовки и последующего поедания. Но вы, если хотите, можете формировать его по такому принципу, как яблочный пирог. Тесто вкусное и довольно легкое. Готовится просто, подходит хорошо ввиду небольшого содержания сахара. Ну а капустная начинка - просто песня Особенно для тех, кто любит капусту. Для теста: 225 мл молока 15 г сахара 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих) 450 г сливочного масла 450 г муки (или больше, если потребуется) 1/4 ч.л. соли Для начинки: 400 г капусты (в чистом виде, без кочерыжки) 2 средние луковицы 1 ст.л. уксуса 1 ст.л. сахара соль по вкусу яйцо для смазывания  Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут. 350 г муки просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.  Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.  За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза. Готовим начинку. Тонко шинкуем капусту, мелко рубим лук. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Добавляем капусту и жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Вливаем 100 мл воды и тушим на небольшом огне до мягкости капусты и пока жидкость не испарится. Добавляем уксус, сахар и соль, тушим еще пару минут и выключаем.  Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30 на 40 см. Начинку выкладываем вдоль середины прямоугольника. Свободное тесто с двух сторон от начинки нарезаем на полоски шириной 2-3 см.  Попеременно с двух сторон заворачиваем полоски на начинку.  Подворачиваем края.  Кладем плетенку на застеленный пергаментом противень и даем постоять в теплом месте около получаса. Затем смазываем взбитым яйцом. Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки. Подаем теплым или полностью охлажденным.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 913 автор: admin 20-04-2016, 22:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
