| Суп из курицы с вялеными томатами Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Еще один рецепт супа - что-то прорвало меня на них в последнее время В этом супе главную роль играет курица, которая, в свою очередь, дополняется сильными вкусовыми ингредиентами - вялеными томатами и корневым сельдереем. Для варки бульона я обычно использую целую курицу - только грудки срезаю и пускаю на другие блюда. Вы при желании можете сварить бульон на куриных окорочках или бедрах. На 6 -8 порций: 1 курица весом около 1,7-1,8 кг (нужно всё, кроме грудки) 1 небольшая луковица и 1 средняя 10 горошин черного перца 2 лавровых листа 3 стебля сельдерея 1 средняя морковь 5 зубчиков чеснока 100 г бекона 1 ч.л. майорана 1 ст.л. с горкой муки 1/2 ч.л. молотого сухого имбиря 200 г корневого сельдерея 8 половинок вяленых томатов в масле соль и перец по вкусу 100 мл жирных сливок  Курицу разделываем на части. Филе грудки оставляем для другого блюда остальное кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, сливаем воду, споласкиваем куски курицы и кастрюлю, складываем все обратно. Доводим до кипения и снимаем пену. Кладем в кастрюлю 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 крупно нарезанный стебель сельдерея, надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, перец-горошек и лавровый лист. Вливаем 2,2 литра воды. Солим. Доводим до кипения на сильном огне. Варим, периодически снимая пену, на небольшом огне минут 40-45.  Вторую луковицу мелко рубим, морковь разрезаем пополам вдоль, а затем - ломтиками поперек. Крупно режем сельдерей. Бекон нарезаем на мелкие кубики. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем бекон и нарезанные овощи и жарим, помешивая, 5 минут.  Добавляем майоран и имбирь, жарим 1 минуту. Далее добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Снимаем с огня. Сельдерей нарезаем кубиками, вяленые томаты - полосками, оставшийся чеснок мелко рубим.  Из готового бульона вынимаем курицу. Сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Кладем в него сельдерей и варим 10 минут. Снимаем куриное мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в суп вместе с зажаренными овощами и нарезанными томатами и варим еще 10 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения и включаем. По желанию добавляем в суп нарубленную петрушку, даем постоять под крышкой 5 минут и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1189 автор: admin 13-05-2016, 16:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
