Томатные тарталетки с сыром Все рецепты, Закуска, Выпечка, Булочки, пирожки |
||
Ну вот и наступило то прекрасное время, когда в наших суровых краях можно купить вкусные спелые помидоры. Вкусные МЕСТНЫЕ помидоры Идем на рынок - и гуляй душа. И бурые, и малиновые, и желтые, и полосатые. И черри всех мастей Вот с ними-то ч и предлагаю испечь тарталетки. В качестве начинки вместе с помидорами тут используется сыр - брынза и полутвердый типа гауды. Поэтому соль здесь совершенно не нужна. Ну и да - это можно испечь в виде одного большого тарта - только количество ингредиентов нужно будет увеличить вдвое. На 6 штук по 9-10 см диаметром: Для теста: 130 г муки 60 г холодного сливочного масла 1/8 ч.л. соли 1/8 ч.л. сахара 1-2 ст.л. ледяной воды Для начинки: 115 г брынзы или феты 50 полутвердого сыра 60 мл сливок 20% жирности 30 помидорок черри Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем круги по диаметру на пару сантиметров больше, чем диаметр формочек. Укладываем тесто в формы, прижимаем пальцами ко дну и бортикам, излишки убираем. Кладем на поверхность теста листики фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис). Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут. Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем. Полутвердый сыр трем на терку, брынзу мелко крошим. Перемешиваем. Кладем сыр в выпеченные основы, вливаем сливки и кладем помидорки (если они крупноваты - разрезаем на части). Отправляем в духовку (температуру не меняем) и запекаем в течение 20 минут. Подаем теплыми. Теги: томаты, тарталетки, сыр Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1410 автор: admin 25-07-2016, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |