| Овощная икра на зиму Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Овощная икра на зиму - классическая закуска, которая просто обязана быть на вашем столе в холодное время года. Подавайте ее на праздники и на обычные семейные обеды. Вкусно и полезно. А по данному рецепту вдвойне полезней, потому что без уксуса. Кабачки 2 килограмма Морковь 500 грамм Перец болгарский 1 килограмм Лук репчатый 1 килограмм Масло растительное 500 миллилитров Томатная паста 750 миллилитров Лист лавровый по вкусу Соль по вкусу Перец молотый по вкусу Вода опционально Шаг 1: подготавливаем овощи.  Овощи промойте и обсушите, морковь, лук и кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец пока только промойте. Шаг 2: тушим морковь и лук.  Разогрейте в большой кастрюле масло. Попутно измельчите с помощью блендера морковь и лук, а затем выложите овощи в горячее масло. Размешайте, добавьте немного кипятка, если нужно, и тушите до мягкости, периодически перемешивая. Шаг 3: измельчаем кабачки.  Кабачки натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера. Если овощи молодые, то их будет достаточно очистить от шкурки, более зрелые кабачки обязательно очистите от семян. Шаг 4: запекаем перец.  Перцы запеките до черноты на шкурке с помощью духовки или на открытом огне. После переложите овощи в контейнер, присолите и закройте. Когда перцы остынут, вы без труда очистите их от кожицы и семян. Очищенные перцы нарежьте мелко. Шаг 5: тушим овощи.  Когда морковь станет мягкой, добавьте в кастрюлю измельченные кабачки и немного кипятка, если посчитаете нужным.  Добавьте вслед за кабачками нарезанный болгарский перец и перемешайте ваше овощное рагу.  Когда кабачок станет мягким, добавьте томатную пасту (если она густая, то разведите ее кипятком) и несколько (4-5 штук) лавровых листьев. Продолжайте тушить, пока вода не выпарится. В конце добавьте в овощную икру соль и перец по вкусу (можете прямо пробовать, чтобы точно было достаточно специй на ваш взгляд). Шаг 6: заготавливаем овощную икру на зиму.  Горячую овощную икру разложите в стерилизованные стеклянные банки, закройте крышками и составьте в кастрюлю для последующей пастеризации. Залейте банки с заготовками водой по плечики и поставьте все на огонь. Прогрейте в почти кипящей воде в течение 50-60 минут, чтобы ваша заготовка хранилась долго и не портилась. После чего банки нужно из кастрюли вынуть, укутать пледом или одеялом и оставить так до полного остывания. Шаг 7: подаем овощную икру. Уберите заготовленную овощную икру в темное и прохладное место. Дождитесь подходящего случая и откройте одну баночку, чтобы попробовать и убедиться в том, что это очень вкусная и полезная консервация. – Из данного количества ингредиентов получается 8 баночек (по 350 грамм) овощного рагу.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 918 автор: admin 18-08-2016, 09:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
