| Киш с курицей и горошком Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Сытные пироги с мясом или птицей - отличный вариант для обедов. Лично мне, например, более чем достаточно одного куска такого пирога с порцией салата или просто свежими овощами. И всё - больше ничего не надо Кроме того, такой пирог будет вкусным и в холодном виде, хотя остатки из холодильника никто не запрещает слегка подогреть в духовке. И на всякий случай снова повторю, что не стоит пренебрегать предварительным выпеканием основы пирога - это очень важно для вкуса. На форму 24 см: Для теста: 300 г муки 150 г сливочного масла щепотка соли 2 ст.л. холодной воды Для начинки и заливки: 2 средние луковицы 100 г бекона 1 кг куриной мякоти (с одной курицы весом около 1,7 кг) 200 г замороженного или свежего горошка (консервированный не подойдет) 1 ст.л. зернистой горчицы 1 ст.л. столовой горчицы 4 яйца 200 мл жирных сливок (30% и выше) или сметаны 25-30% соль по вкусу  Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.  Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.  На основу кладем фольгу, на нее насыпаем сухую фасоль или другой груз (рис, чечевицу, монеты). Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Вынимаем. Духовку не выключаем. Курятину нарезаем ножом на мелкие кусочки. Лук нарезаем на полукольца. Бекон мелко рубим. Горошек размораживаем. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Перекладываем в миску.  Увеличиваем огонь до сильного и добавляем еще 1 ст.л. масла. Кладем в сковороду нарезанную курятину и обжариваем, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми.  Перекладываем в миску к луку, туда же добавляем горошек.  Перекладываем начинку в основу.  Для заливки взбиваем вилкой сливки или сметану с яйцами, горчицей и натертым чесноком. Солим по вкусу.  Вливаем в основу с начинкой.  Ставим пирог в духовку и запекаем, пока заливка полностью не схватится, около 35 минут. Готовому пирогу даем постоять 10 минут в форме, затем нарезаем и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1228 автор: admin 31-08-2016, 22:43 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
