| Творожник с персиками Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Или с нектаринами. И то, и другое пока еще в достатке есть в магазинах и на рынках, поэтому ловим последние прелести лета и печем нежный и вкусный творожный пирог В основе этого пирога - классическое песочное тесто. Для начинки я использовала мягкий творожок типа кварка - его я уже обкатала на творожнике с малиной, рецептом которого я делилась пару недель назад. На форму для тарта 26 см диаметром: Для теста: 250 г муки 125 г холодного сливочного масла 1/4 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 2-3 ст.л. ледяной воды (по необходимости и ситуации) Для начинки: 650 г мягкого творожка без добавок (он же кварк) 3 яйца 100 мл жирных сливок (30% и выше) 150 г сахара 3 персика или нектарина  Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.  Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.  Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.  Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.  Накалываем вилкой. Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).  Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут. Снова вынимаем и оставляем. Снижаем нагрев до 160 градусов. Для начинки творог смешиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого. Вливаем сливки и снова перемешиваем. Масса будет довольно жидкой, но не пугайтесь - это нормально.  Из персиков убираем косточки, сами персики нарезаем дольками и укладываем в основу.  Сверху выливаем начинку. Отправляем в духовку. На дно духовки ставим емкость с кипятком. Выпекаем примерно 1 час. Тесто на готовность тут будет как с чизкейком - при постукивании ложкой по борту формы подрагивать должна только середина пирога. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем творожнику постоять еще минут 30. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Готовый творожник нарезаем на порции и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1259 автор: admin 5-09-2016, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
