Лечо с шампиньонами на зиму
Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья
Лечо с шампиньонами на зиму

Лечо с шампиньонами на зиму подается горячим на гарнир или холодным в качестве салата. Очень вкусное блюдо из овощей и грибов. Внесет разнообразие на ваш стол в холодное время года и не даст хорошему урожаю пропасть. Обязательно сделайте пару баночек этой заготовки.

Для лечо
Кабачок 1 штука (средний)
Морковь 2–3 штуки
Лук репчатый 2–3 штуки (крупные)
Перец болгарский красный 2 штуки (крупные)
Перец болгарский зеленый 2 штуки (крупные)
Шампиньоны 350 грамм
Чеснок 1 головка
Паста томатная по вкусу
Масло растительное (рапосове) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Вода опционально
Корень сельдерея 1 штука (средний)

Дополнительные специи
Лавровый лист по 1 штуке в банку
Перец душистый по 2–3 горошины в банку

Шаг 1: режем лук.
Лечо с шампиньонами на зиму

Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными перьями или полукольцами. А чтобы не ронять напрасно слезы во время нарезки лука, смачивайте периодически лезвие ножа прохладной водой.

Шаг 2: обжариваем шампиньоны.
Лечо с шампиньонами на зиму

Шампиньоны промойте, срежьте землистые части ножек и нарежьте грибы крупными ломтиками.
Бросьте шампиньоны на сковородку в горячее масло и жарьте, пока не выпарится жидкость. Затем добавьте сюда же лук и продолжайте обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Шаг 3: подготавливаем остальные овощи.
Лечо с шампиньонами на зиму

Болгарские перцы очистите от семян и хвостиков, хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой.
Лечо с шампиньонами на зиму

Головку чеснока разберите на зубчики, очистите их от шелухи и нарежьте ножом на мелкие кубики.
Лечо с шампиньонами на зиму

Кабачок промойте и снимите с него шкурку. Если нужно, очистите овощ и от семян. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками среднего размера.
Лечо с шампиньонами на зиму

Морковь и сельдерей очистите от кожуры, хорошо промойте и нарежьте мелкими кубиками или квадратиками.

Шаг 4: готовим лечо с шампиньонами.
Лечо с шампиньонами на зиму

Залейте сельдерей небольшим количеством воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение нескольких минут, пока он не станет чуть мягче.
Лечо с шампиньонами на зиму

Теперь добавьте грибы вместе с луком и маслом, перец болгарский, морковь, чеснок и кабачок. Перемешайте и готовьте все вместе.
Обязательно добавьте соли и специй по вкусу. Точное количество не пишу, потому что вкус у всех разный, перчите и солите так, как вам нравится.
Лечо с шампиньонами на зиму

Когда овощи будут готовы, добавьте в лечо томатную пасту, разбавленную немного водой. Дайте лечо хорошенько прокипеть.

Шаг 5: заготавливаем лечо с шампиньонами на зиму.
Лечо с шампиньонами на зиму

Горячее лечо разложите по прогретым стерилизованным банкам. Положите в каждую баночку лавровый лист и душистый перец. Плотно закройте крышками.
Теперь прямо в банках прокипятите лечо, чтобы оно хорошо хранилось зимой. Для этого составьте заготовки в кастрюлю (на дно уложите кухонное полотенце или ткань), залейте их на
3/4 водой и нагревайте на медленном огне. Когда вода закипит, продолжайте пастеризовать банки еще 15-25 минут в зависимости от их объема.
После охладите заготовленное на зиму лечо при комнатной температуре и уберите в кладовку.

Шаг 6: подаем лечо с шампиньонами.
Лечо с шампиньонами на зиму

Лечо с шампиньонами подается как самостоятельное блюдо, как гарнир или как салат. Можно его подогреть, а можно кушать и холодным, тут уж как кому нравится.

– Банки должны быть полутора литровые или литровые, чтобы открыл такую баночку и сразу все лечо из нее съел, и не надо хранить ничего.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: лечо, шампиньоны, зима
Добавить в закладки:
Просмотров: 899 автор: admin 6-09-2016, 11:01 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Пароварка для начинающихДастархан - вкусные рецептыЖдем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептов
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама