Мясной пирог с лесными грибами Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Продолжаем радоваться грибному сезону. На этот раз - с вкуснейшим сытным пирогом со свининой и подосиновиками. Впрочем, вместо свинины в нем вполне может быть говядина, а вместо подосиновиков - белые или лисички. Только говядину для пирога вам придется не запечь, а протушить до такого состояния, чтобы его можно было разобрать практически на волокна. Для этого пирога я использовала готовое слоеное тесто. Важно, чтобы оно было раскатано тонким слоем. Чтобы не утяжелять пирог и не забивать собой вкус начинки. На 6-8 порций: 1,2 кг свиного окорока соль и перец по вкусу 1/2 ч.л. сухого чеснока 2 ч.л. растительного масла 600 г подосиновиков или других лесных грибов большой пучок зеленого лука 2 яйца + еще 1 для смазывания пирога 3 зубчика чеснока 400 г слоеного бездрожжевого теста (нужно такое, которое лежит в упаковке не листами, а цельным пластом, свернутым в рулет) Свинину зачищаем от лишнего жира, обмазываем растительным маслом, смешанным с солью, перцем и сухим чесноком. Кладем в огнеупорную форму или на противень, отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем о готовности, около полутора часов. Во второй половине запекания снижаем температуру до 180 градусов и прикрываем мясо фольгой сверху. Готовую свинину вынимаем из духовки и даем остыть до такого состояния, чтобы ее можно было разбирать руками. Грибы нарезаем на небольшие кусочки. Зеленый лук мелко рубим. Остывшее мясо разбираем руками на волокна. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 1-2 ст.л. масла и в пару заходов обжариваем грибы, периодически помешивая, по 3-4 минуты на заход. Перекладываем в миску к мясу. Туда же вливаем соки из формы, в которой запекалось мясо, кладем натертый чеснок, лук, яйца, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Тесто раскатываем в одном направлении в прямоугольник. Кладем начинку. Сворачиваем. Перекладываем на противень, смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем до румяной корочки, около 25-30 минут. Подаем пирог горячим, со свежими овощами и сметаной. Теги: мясо, грибы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1200 автор: admin 14-09-2016, 11:16 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |