| Венгерки Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня |
||
 Венгерки - это воздушные булочки в форме конверта с запечатанной внутри сладкой начинкой из творога. Самая вкусная и популярная выпечка! Знаю точно, что у каждой хозяйки свой рецепт и теста, и начинки. Вот и мне хочется поделиться своими размышлениями на этот счет. Обязательно попробуйте! Как бонус, еще один способ лепки венгерок. Для теста Мука пшеничная 400 грамм Сахар 80 грамм Соль 1/2 чайной ложки Дрожжи сухие 8 грамм Сахар ванильный 8 грамм Яйца (комнатной температуры) 2 штуки Масло сливочное растопленное 60 грамм Молоко (теплое) 80 миллилитров Вода (теплая) 60 миллилитров Для начинки Творог свежий 300 грамм Сахар 4–5 столовых ложек Сахар ванильный 8 грамм Яйцо (отборное) 1 штука Изюм (вымоченный в роме) 30 грамм Цедра лимона по вкусу Для смазки Желток яичный 1 штука Йогурт натуральный 1 столовая ложка с горкой Вода 1 столовая ложка Шаг 1: готовим тесто.  Смешайте муку пшеничную с сахаром и солью. В отдельной тарелке взбейте яйца, затем добавьте к ним сперва молоко, затем воду и растопленное сливочное масло. Затем постепенно соединяйте жидкие ингредиенты с мучной смеюсь и сухими дрожжами, замешивайте тесто.  После того, как тесто ваше станет однородной массой, его нужно накрыть кухонным полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 1 час, примерно. Если вы используете хлебопечку для замеса, просто всыпьте сперва сухие ингредиенты, затем вылейте жидкие и добавьте дрожжи. Установите прибор на соответствующий режим и ждите, пока дрожжевое тесто дойдет. Шаг 2: готовим начинку.  С приготовлением начинки все просто. Соедините все ингредиенты и очень хорошо их между собой перемешайте. Единственное, что хотелось бы здесь отметить: не поленитесь и промойте тщательно изюм, а затем вымочите его в роме; тогда ваша начинка и венгерки, соответственно, получатся еще вкусней. Точно вам говорю. И количество сахара на свой вкус регулируйте. Шаг 3: лепим венгерки классическим способом.  Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт со сторонами 25 см x 45 см, примерно. А затем нарежьте тесто на квадраты со сторонами по 7 см. У вас получатся неровные края по бокам. Срежьте их, обомните, а затем раскатайте в пласт и вырежьте еще два квадрата. Всего получается порядка 20 заготовок.  Возьмите одну из заготовок и положите в ее центр творожную начинку, примерно чайную ложку.  Соедините над начинкой противоположные края квадрата. Слепите их плотно между собой.  Теперь так же соедините оставшиеся края теста и ваша венгерка слеплена! Осталось всего-то ничего: слепить остальные 19 штук точно таким же образом. После лепки дайте венгеркам 30 минут на расстройку. Шаг 4: лепим необычные венгерки.  А если хотите немного разнообразия, вот вам еще один вариант венгерок. Нам так же понадобится квадрат. Сделайте надрезы от середины к каждому углу.  Теперь возьмите угол одного из треугольников и загните его внутрь, по направлению к центру следующего треугольника.  Точно так же загните угол следующего треугольника.  И вновь повторите это действие.  У вас получится такая же заготовка, как на фото.  Останется только выложить в центр каждой заготовки немного творога с изюмом, а затем так же дать время на расстройку. Шаг 5: запекаем венгерки.  Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. В это же время взбейте желток с йогуртом и водой, а получившейся смесью смажьте уложенные на противень венгерки. Запекайте ваши венгерские ватрушки с творогом в течение 15-20 минут до аппетитного золотистого цвета. После приготовления выпечке нужно дать время остыть, а затем можно ее и подавать к столу, украсив сахарной пудрой, например. Шаг 6: подаем венгерки. Венгерки - это выпечка на десерт. Очень вкусно с чаем и какао! Ароматно и сладко, а дрожжевое тесто получается воздушным и очень мягким. А ведь сложного в приготовлении ничего нет. В общем, у вас очень много поводов попробовать и приготовить венгерки самостоятельно! Я рекомендую. – Чтобы тесто в то время, как вы его раскатываете, не прилипало к столешнице, посыпьте ее мукой или постелите сверху пергамент для выпечки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1376 автор: admin 28-09-2016, 14:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
