| Картофель в остром соусе Все рецепты, Вторые блюда, Гарнир, Овощи, Соусы |
||
 Картофель в остром соусе - это индийское блюдо, для его приготовления используются характерные для этой кухни специи и пряности. Получается очень вкусно и невероятно ароматно. Очень оригинальный и праздничный гарнир, не смотря на то, что его основа - привычная и обычная для нас с вами картошка. Картофель 500 грамм Помидоры консервированные 4 штуки (+4 ст. л. сока из-под них) Перец острый зеленый 1 штука Имбирь тертый (корень) 15 грамм Чеснок 2 зубчика (крупных) Масло сливочное 50 грамм Масло растительное 1–2 столовые ложки Петрушка по вкусу Кориандр (молотый) 1/4 чайной ложки Тмин (молотый) 1/4 чайной ложки Перец черный (молотый) 1/4 чайной ложки Перец чили (хлопья) 1/4 чайной ложки Куркума 1/8 чайной ложки Семена укропа (молотые) 1/8 чайной ложки Корица (молотая) маленькая щепотка Гвоздика (молотая) маленькая щепотка Шаг 1: варим картофель.  Лучше всего использовать сорта картофеля, подходящие для варки, те что не разваливаются в воде. Почистите картошку от кожуры, как следует промойте, нарежьте кубиками среднего размера и отварите до полуготовности. Кусочки не должны быть слишком мягкие и точно не должны начать разваливаться. Отварной картофель откиньте на дуршлаг и остудите. А пока он остывает, займитесь приготовлением острого соуса. Шаг 2: готовим соус.  В кастрюле разогрейте масло, а затем бросьте в него тертый имбирь, раздавленные зубчики чеснока и мелко нарезанный острый перец. Помешивая, жарьте все в масле в течение 15 минут на среднем огне.  Консервированные помидоры можно очень мелко нарезать и смешать с собственным соком, либо измельчить все вместе в блендере. Подготовленные одним из этих способов помидоры добавьте в кастрюлю и тушите, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте все специи и около 50 миллилитров воды и варите все еще 2 минуты.  Снимите соус с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте все вместе, пока масло не растает. Шаг 3: тушим картофель в остром соусе.  Добавьте в соус вареный картофель и осторожно перемешайте все, чтобы не раздавить овощи. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте все на медленный огонь. После того, как соус закипит, продолжайте тушить в нем картофель еще 5 минут, чтобы он впитал в себя ароматы.  Снимите картофель в остром соусе с огня, посыпьте его измельченной петрушкой и подавайте к столу. Шаг 4: подаем картофель в остром соусе. Картофель в остром соусе подавать нужно горячим, сразу после приготовления. Хорош он к мясным блюдам, используйте его тогда же, когда бы вы добавили обычное картофельное пюре. Но в данном случае блюдо получается ароматней и гораздо интересней. – Картофель в остром соусе можно подать и как основное блюдо с жирной сметаной или с натуральным йогуртом в качестве соуса.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1305 автор: admin 20-10-2016, 13:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
