Ветчина из свинины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Холодные закуски |
||
Ветчина из свинины, приготовленная своими руками, получается ничуть не хуже покупной. Мясо получается нежным и пряным. Такую ветчину хорошо добавлять в бутерброды, готовить с ней праздничные закуски, да и просто так ее есть тоже очень вкусно. Свиной окорок 1 штука (без кости) Чеснок 2 зубчика Для бульона Вода 3 литра Соль 1/4 стакана Чеснок 4 зубчика Сахар 1 чайная ложка Майоран 2 чайные ложки Перец красный молотый 1 чайная ложка Можжевельник (ягоды) несколько штук Лист лавровый 3 штуки Шаг 1: подготавливаем мясо и бульон. Окорок промойте, обсушите, обложите тонкими ломтиками чеснока и сложите в плотно закрывающийся контейнер. Оставьте мясо в холодильнике на одну ночь. В это же время приготовьте бульон, доведя вместе все ингредиенты до кипения. А затем остудите так же в течение ночи. Шаг 2: варим ветчину из свинины. Свяжите свиной окорок плотной нитью и уложите в холодный бульон. Поставьте все на плиту, на средний огонь. Доведите до кипения и тут же убавьте огонь. Варите свинину в течение 15 минут под крышкой. Вода не должна кипеть, ее температура должна быть около 80 градусов. После варки снимите кастрюлю со свининой с огня и, не открывая ее, оставьте постепенно остывать в течение ночи. Мясо нужно охлаждать при комнатной температуре. На следующий день повторите всю процедуру и проварите свинину еще 15 минут, а затем оставьте остывать прямо в бульоне под крышкой. Шаг 3: отсужаем ветчину из свинины. Когда ветчина полностью остынет, выньте ее из бульона и оставьте стекать при комнатной температуре. Затем удалите нить и подавайте мясо к столу. Шаг 4: подаем ветчину из свинины. Ветчина из свинины получается нежной и в меру пряной. Если вам захочется внести какие-то свои изменения в рецепт, например, добавить другие специи, то пожалуйста, вы же готовите для себя и своих близких. Готовую ветчину нарезайте тонкими ломтиками, добавляйте в бутерброды, готовьте с ней закусочные рулеты (с тертым сыром и чесноком, к примеру) и вкуснейшие салаты. – Лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном и стенками, она медленней остывает. Утятница, допустим, подойдет идеально. Теги: ветчина, свинина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 976 автор: admin 28-10-2016, 11:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |