| Фаршированные кабачки по-гречески Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Соусы, Греческая кухня |
||
 Фаршированные кабачки по-гречески подаются со специальным лимонным соусом, что придает блюду дополнительную изюминку. Нежные кабачки прекрасно сочетаются с говяжьим фаршем, сохраняя его сочность. Так же в начинку идут привычные нам овощи и рис. Приготовить фаршированные кабачки по-гречески для вас не составит труда, а результат приятно удивит. Для кабачков Кабачки 10–12 штук (маленькие) Бульон куриный (или воду) 500 миллилитров Для начинки Фарш говяжий (или смешанный) 450 грамм Лук репчатый 1 штука Морковь 1 штука Помидор консервированный (в собственном соку) 1 штука Сок из под консервированных помидор — 3 столовые ложки Рис круглозерный 50 грамм Укроп свежий 1 пучок Петрушка свежая 1/4 пучка Масло растительное 3 столовые ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Для лимонного соуса Яйца 2 штуки Желток яичный 2 штуки Мука пшеничная 2 столовые ложки Сок лимонный 4 столовые ложки Укроп 4 веточки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Шаг 1: подготавливаем кабачки.  Вам понадобится набор ножей для чистки овощей, все эти инструменты действительно облегчат процедуру. Но заменить их можно ножом и чайной ложкой.  Сперва кабачки нужно промыть и срезать верхушку, а затем вырезать сердцевину.  Затем возьмите овощечистку и пройдитесь по стенкам кабачков изнутри, удаляя мякоть.  И в самом конце снимите с овощей кожуру. Вот и все. Это довольно просто, но несколько утомительно, так что наберитесь терпения, чтобы сделать все аккуратно. Шаг 2: готовим начинку.  Очистите лук и морковь. Морковь натрите, а лук мелко нарежьте. Обжарьте затем эти овощи в растительном масле до мягкости, то есть, примерно, в течение 10 минут. Добавьте к луку с морковью измельченный консервированный помидор, вместе с томатным соком. Перемешайте и тушите все вместе еще 5 минут. Теперь в сковородку идет рис. Готовьте еще около 3 минут. В самом конце добавьте к овощам свежую зелень и хорошо перемешайте. Снимите с огня. Смешайте овощи и рис с говяжьим фаршем, солью и перцем, добавьте около 1/4 стакана холодной воды и смешайте все вместе. Масса не должна быть густой, напротив, мягкой и чуть водянистой. Шаг 3: фаршируем кабачки.  Заполняйте кабачки фаршем неплотно, так как рис в процессе разбухнет, оставьте для него место. Теперь переложите фаршированные кабачки в форму для запекания так, чтобы овощи лежали в один слой. Залейте все куриным бульоном (или водой) и посолите сверху. Шаг 4: запекаем фаршированные кабачки.  Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. В это же время поставьте форму с кабачками на огонь и доведите до кипения. Затем накройте крышкой или фольгой и отправьте в духовку. Запекать фаршированные кабачки нужно в течение 50-55 минут. И обязательно возьмите на пробу немного начинки, чтобы убедиться, что рис проварился и все готово. Готовые фаршированные кабачки переложите в тарелку и накройте фольгой, чтобы они не успели быстро остыть. Оставшийся в форме для запекания бульон перелейте в мерную чашу. Нам нужно 400 миллилитров. Шаг 5: готовим лимонный соус.  В кастрюле взбейте яйца с желтками и лимонным соком. Добавьте затем муку и вновь все очень хорошо перемешайте венчиком. Когда все комки будут разбиты, продолжая мешать, влейте в яичную смесь горячий бульон из-под кабачков. Взбив хорошо все вместе, поставьте соус на очень медленный огонь (массе ни в коем случае нельзя давать кипеть!) и готовьте все, взбивая венчиком, пока не загустеет. По времени это займет около 5 минут. Снимите кастрюлю с лимонным соусом с огня, добавьте соль, перец и бросьте мелко нарубленную зелень. Шаг 6: подаем фаршированные кабачки по-гречески. Подавать блюдо нужно сразу после приготовления. Полейте соус сверху на овощи с мясом и подавайте ваши фаршированные кабачки по-гречески к столу горячими! Это очень вкусно, настолько, что и на праздничном столе будет очень даже к месту. – Круглые кабачки так же можно использовать для приготовления блюда по данному рецепту. Главное, чтобы овощи были небольшого размера.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1564 автор: admin 9-11-2016, 09:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
