| Куриный террин со свиной вырезкой Все рецепты, Закуска, Холодные закуски |
||
 Начинаем потихоньку готовиться к Новому году - вон в магазинах уже новогодний ассортимент почти везде вывалили. А от меня вам - первое блюдо-намётка к новогоднему столу. Тут всё как я люблю: готовится несложно и сразу на много порций, продукты доступные без экзотических вкраплений. Плюс ко всему, этот террин прекрасен и в холодном виде - и как самостоятельная закуска, и как составляющая сэндвича или импровизированного бургера. На 8-10 порций: 2 небольшие свиные вырезки 1 средняя луковица 150 г копчено-вареной ветчины 150 г брокколи 4 куриных филе (около 250-270 г каждое) 1 яйцо 1 ст.л. зернистой горчицы 3 зубчика чеснока 100 мл сливок 33% соль и перец по вкусу Зачищаем вырезку. Складываем 2 вырезки хвостами друг к другу, чтобы получился цилиндр примерно одинаковой толщины. Скрепляем полосками фольги. На средне-сильном огне разогреваем смазанную растительным маслом сковороду. Кладем вырезку и жарим, периодически поворачивая, около 7-8 минут.  Мелко рубим лук, мелко нарезаем брокколи. Ветчину нарезаем на мелкие кубики. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.  Добавляем ветчину и брокколи, жарим, помешивая, еще около 3 минут.  Перекладываем в миску к фаршу, добавляем яйцо, горчицу, сливки, соль, перец и натертый чеснок. Перемешиваем.  Форму-кирпичик выстилаем фольгой. Кладем в форму половину фарша и делаем в нем продольное углубление. В углубление кладем вырезку, предварительно сняв с нее фольгу.  Накрываем второй половиной фарша.  Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-55 минут. Температура по термощупу должна быть около 65 градусов. Готовому рулету даем отдохнуть в форме при комнатной температуре около 15 минут. Затем нарезаем и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1143 автор: admin 18-11-2016, 18:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
