Печенье “Коричные спиральки” Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
Те, кто более-менее регулярно готовит выпечку, знают, что в сладкое тесто очень часто добавляется немножко соли - чисто для того, чтобы сбалансировать сладость и сделать ее менее приторной. То есть технически соленого вкуса в кексе или печенье вы не почувствуете. В сегодняшнем рецепте печенья с солью дела обстоят немного по-другому. Здесь я предлагаю добавить в тесто соль среднего помола. Она не успевает раствориться в тесте и при раскусывании готового печенья крупинки соли создают очень интересный вкусовой контраст. Это как шоколад с соленой карамелью, что ли Если вы не хотите такого эксперимента. можете использовать обычную соль мелкого помола. На 36-40 штук: Для теста: 170 г сливочного масла 150 г сахара 1/4 ч.л. соли среднего помола 1 яйцо 1/2 ч.л. разрыхлителя 300 г муки Для начинки: 1 ст.л. молотой корицы 50 г сахара Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции. Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем тесто в прямоугольник. Удобнее всего делать это между двумя листами пергаментной бумаги - так тесто не липнет ни к столу, ни к скалке и дополнительную муку добавлять не нужно. Посыпаем поверхность теста смесью сахара и корицы. Сворачиваем в плотный рулет начиная с широкой стороны прямоугольника. Заворачиваем рулет в пленку и кладем в холодильник на час либо в морозильную камеру на 20-30 минут. Нарезаем рулет поперек на ломтики толщиной около 1 см. Кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистых краев, по 12-15 минут. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1302 автор: admin 11-01-2017, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |