| Булочки для бургеров Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки |
||
 Отдаю рецепт, потому что всем надо и это срочно Держите - владейте и распоряжайтесь. Эти булочки хороши своей мягкостью, к тому же они довольно нейтральные по вкусу - это очень хорошо для бургера. Хлеб не должен забивать вкусы других ингредиентов. Но если вы увеличите количество сахара в тесте раза в два - то получите вкусные сдобные булочки к чаю. На 12 штук: 160 мл молока 120 мл воды 35 г сахара 8 г сухих дрожжей 1 яйцо 40 г сливочного масла 1/4 ч.л. соли 580 г муки (может потребоваться чуть больше или чуть меньше) 1 желток 2 ст.л. молока 1 ст.л. кунжута Смешиваем молоко и воду. Добавляем сахар и дрожжи, размешиваем. Добавляем яйцо и растопленное масло. Постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто. Я вымешиваю крюком минут 10.  Оставляем тесто подходить, накрыв миску тарелкой или пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое - это займет около часа. Подошедшее тесто обминаем, перекладываем на доску и делим на равные части - для меня оптимально 12 частей, около 90-100 г каждая.  Из каждого раскатываем (не тонко) лепешку.  Края лепешки собираем к центру.  Переворачиваем шарик лепниной вниз, накрываем ладошкой вот так:  и делаем 20-30 круговых движений рукой так, чтобы закрепить узелок. Затем прижимаем шарик ладонью, чтобы булочки были немного плоскими. Кладем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень.  Оставляем для расстойки на 30-40 минут - булочки должны увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Подошедшие булочки смазываем взбитым с молоком желтком и посыпаем кунжутом.  Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Остужаем и используем по назначению.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1261 автор: admin 23-03-2017, 15:01 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
