| Мясной рулет в тесте Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Видео |
||
 Рулет, состоящий из нежной мясной начинки (как паштет) в хрустящем творожном тесте, станет украшением повседневного и праздничного стола. В моей семье - традиционное пасхальное блюдо. Рулет хорош и в теплом, и в холодном виде. Тесто творожное: мука - 300 г творог 0-15% - 150 г растительное масло - 90 г молоко - 100 г соль - 4 г (1 ч.л.) разрыхлитель - 8 г (2 ч.л.) Начинка: Отварное мясо (любое) - 600 г Сыр - 50 г Лук сырой - 400 г Растительное масло для обжаривания - 30-40 г По вкусу: Мускатный орех Черный перец Паприка Соль Отварные перепелиные яйца - 20 -25 штук Для украшения: Яйцо - 1 штука Кунжут белый и черный. В 100 г - 286 ккал 1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью. 2. Творог протереть через дуршлаг. 3. Добавить растительное масло и молоко, тщательно перемешать. 4. Соединить обе смеси.Тщательно вымесить тесто, сложить в пакет и поставить в холодильник на один час. 5. Отварное, пропущенное через мясорубку мясо соединить с тертым сыром, обжаренным до готовности и пропущенным через мясорубку луком, молотой сладкой паприкой, солью, мускатным орехом и черным молотым перцем. 6. Перемешать до однородного состояния. 7. На посыпанной мукой поверхности, вымесить тесто, складывая его несколько раз. Раскатать в прямоугольный пласт размером 55 на 35 см. На широкую часть выложить мясную начинку, в ней распределить отварные и очищенные перепелиные яйца. 8. Придать округлую форму и скатать в рулет, оставшуюся треть теста нарезать полосками и украсить сверху. 9. Придать рулету форму кольца и аккуратно перенести на бумагу для выпечки с силиконовым слоем. 10. Смазать взбитым яйцом и посыпать белым и черным кунжутом. 11. В разогретой до 180 ° С духовке, выпекать рулет на среднем уровне в течение 50 минут. 12. Остудить на решетке. Для теста рекомендую выбирать не слишком влажный и не слишком сухой творог любой жирности. Тесто можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. Выделения на поверхности теста небольшого количества масла, после холодильника,- это нормальное явление. Тесто обязательно раскатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности. Для начинки можно использовать любое отварное (обжаренное, тушеное) мясо, главное, не очень сухое и жесткое. Лук обязательно обжарить до полной готовности, остудить и пропустить через мясорубку. Вместо яиц, можно использовать отварной или консервированный зеленый горошек, обжаренные грибы, бланшированные или обжаренные кубики моркови и т.д. Если Вам необходимо нарезать рулет на тонкие кусочки, то его необходимо остудить при комнатной температуре, а затем охладить в холодильнике 3-4 часа, обязательно накрыв блюдо пищевой пленкой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1208 автор: admin 28-03-2017, 23:33 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
