| Восточный пирог с заварным кремом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 На просторах минских торговых сетей появилось тесто катаифи - оно же нарезанное фило. Это такое тесто в виде нитей, если кто не знает. Конечно же, я его схватила и побежала на кассу. А потом стала думать, что с ним делать. В итоге получится вот этот вкусный пирог с начинкой из заварного крема. Со стороны теста он очень сладкий, как многие восточные сладости. А вот начинка - нежная и умеренная, хорошо оттеняет тесто. На форму 23-24 см: Для теста: 500 г теста катаифи 200 г сливочного масла Для сиропа: 250 мл воды 300 мл сахара 1 ч.л. лимонной цедры Для крема: 3 желтка 50 г кукурузного крахмала 150 г сахара 500 мл молока 170 мл сливок 33% Готовим сироп. Соединяем в сотейнике сахар и воду, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем лимонную цедру и остужаем.  Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром добела.  Добавляем крахмал и еще раз взбиваем. Доводим до кипения смесь молока и сливок. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик или кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня.  Тесто практически полностью размораживаем. Разрезаем его на куски примерно в 2 пальца толщиной. Кладем в миску.  Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть до комнатной температуры. Вливаем к тесту.  Перемешиваем так, чтобы все тесто было в масле.  Примерно 2/3 теста кладем в форму. Сразу скажу - не повторяйте моей ошибки, не пеките в разъемной форме - масло протекает. Формируем дно и бортики. Но аккуратно, не не очень сильно утрамбовываем дном стакана.  На тесто кладем заварной крем.  Разравниваем крем, сверху укладываем оставшуюся треть теста. Очень бережно прижимаем.  Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до уверенного золотистого цвета, около 45 минут. Вынимаем. Еще горячим прямо в форме поливаем сиропом. Даем постоять 15-20 минут, затем переворачиваем на блюдо и полностью остужаем. Нарезаем и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 999 автор: admin 17-04-2017, 21:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
