Телятина с грибами в сливочном соусе
Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Мясо
Телятина с грибами в сливочном соусе

Сейчас снова заведу свою занудную песню про продукты, но единственное условие того, чтобы это блюдо получилось – это правильный выбор мяса. Для него нам нужна мягкая телячья вырезка (антрекот или филейка) высокого качества и тогда вы получите огромное удовольствие от дегустации этого простого рагу, которое входит в классику швейцарской кухни. Когда прошлой весной я заказала его в ресторане Цюриха, то вкус был совершенно идентичен тому, что у меня получается дома, а готовлю я его уже довольно давно. Поэтому уверенно могу сказать, никаких премудростей, кроме качественного мяса тут нет. И обязательно готовьте его быстро,ничего не должно тушиться часами, быстро обжарить, выложить из сковороды на время приготовления лука с грибами и потом очень быстро потомить в сливках. Мне никакой гарнир к этому блюду не нужен, только хрустящий свежий хлеб для вымакивания соуса, а вы смотрите сами – картофельное пюре, картофельные оладьи, рис прекрасно дополнят это блюдо.

800 г мякоти телятины
250 г шампиньонов, тонко нарезать
1 большая луковица, нарезать полукольцами
2 зубчика чеснока, измельчить
1 веточка шалфея
150 мл сухого белого вина
400 мл сливок 30%
по 2 ст.л. сливочного и оливкового масла
2 ст.л. муки
соль, перец

Муку смешать с солью и перцем, обвалять в ней мясо.
Разогреть в глубокой сковороде половину сливочного и оливкового масла, обжарить порциями до румяной корочки, переложить в миску
В сковороду выложить оставшееся масло, лук и чеснок. Обжарить до начала подрумянивания лука. Добавить грибы, готовить еше 5 мин. Влить вино и дать ему почти полностью выпариться.
Вернуть в сковороду мясо вместе со всеми соками, добавить нарезанные листики шалфея, перемешать, прогреть. влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и томить 3-5 мин. Посолить, поперчить.
Телятина с грибами в сливочном соусе
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: телятина, грибы, сливки
Добавить в закладки:
Просмотров: 241 автор: admin 8-05-2017, 18:57 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Домашние торты и пирожныеБиблия урожая. Выращиваем. Сохраняем. Готовим100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиварке
 
 

Скачать фильм

Неаполитанские мошенники / Неаполитанские мошенники (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Обратная связь / Feedback (2019/BDRemux/BDRip/HDRp)Аванпост (2019/BDRip/HDRip)Спутник (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Идеальная няня / Chanson douce (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Девушка в лабиринте / L'uomo del labirinto (2019/BDRemux/BDRip/HDRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама