| Веррин с клубникой и лаймовым кремом на крем-чизе Все рецепты, Десерт |
||
 Придумала этот веррин буквально за пару часов, сделала, попробовала и подумала, что его можно даже поставить на витрину кондитерской в сезон клубники, возможно так и сделаем. Я для подобных десертов пеку маленькие круглые бисквитные печенья прямо перед началом приготовления десерта, на это уходит 20 мин. времени. Но если вам лень, то можете использовать и готовые савоярди, но их скорее всего придется дополнительно пропитывать Бисквит: 2 яйца, разделить на желток и белок 10 г ванильного сахара 50 г сахара 60 г муки 3 г разрыхлителя Клубничное желе: 5 г желатина замочить в 30 г воды 250 г мягкой клубники 130 мл воды 20 мл лимонного сока 40 г сахара 40 мл сухого белого вина 2 веточки мяты Клубника: 250 г клубники, разрезать пополам или на 4 части 0.5 ст.л. меда 30 мл сока лайма Крем: 400 г Филадельфии 70 г сливок 35% 50 г сахарной пудры 0,5 ч.л ванильного экстракта 30 г сока лайма тертая цедра одного лайма Для бисквита: Разогреть духовку до 170 град. Взбить белок с сахаром и ванильным сахаром до пиков, добавить желток, быстро взбить до соединения масс, просеять муку с разрыхлителем, вмешать вручную силиконовой лопаткой. отсадить на пергамент или силиконовый коврик небольшие печенья, выпекать 12-14 мин.  Для желе: смешать в небольшом сотейнике клубнику с водой, сахаром, вином, лимонным соком и мятой, довести до кипения, слегка разминая во время варки клубнику, оставить настояться 10 мин., мяту удалить, ввести в массу замоченный желатин, перемешать до его растворения. Разлить желе по стаканам, убрать в холодильник  Нарезанную клубнику замариновать в смеси меда и сока лайма Для крема: Взбить сливочный сыр со сливками, ванильным экстрактом, сахарной пудрой, цедрой и соком лайма Сборка: На наполовину застывшее желе выложить печенье, сверху распределить половину крема, на крем выложить 2/3 замаринованной клубники вместе с соком, сверху снова выложить печенье, отсадить остаток крема, сверху выложить оставшуюся клубнику, убрать в холодильник на 1-2 часа   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 485 автор: admin 16-06-2017, 22:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
