| Мусс “Амаретто” Все рецепты, Десерт |
||
 Давненько я не баловала вас легкими воздушными десертами. И вот опять дошла очередь до муссов. На этот раз это будет легкий мусс на основе взбитых сливок и ликера "Амаретто". Готовить его проще, чем, например, карамельный мусс, рецептом которого я делилась пару лет назад. Но при этом вкус у него отличный. Этот мусс можно и подавать в качестве самостоятельного десерта, и использовать как основу для муссового торта или прослойку для торта бисквитного (если вы собираете его в кольце). К сожалению, это десерт не для детей. Сделать его безалкогольным не получится, поскольку без ликера его не приготовишь. На 4 порции: желатин 7 грамм вода 3 ст.л. желтки 2 шт. сахар 40 молоко 75 мл. амаретто 100 мл. сливки 33% 200 мл. миндаль 20 грамм  Желатин замачиваем в воде.  Желтки взбиваем с сахаром до получения светлой легкой массы.  Набухший желатин соединяем с амаретто и молоком.  Ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании доводим до растворения желатина (не кипятим!). При постоянном помешивании вливаем в желтки. Для верности и удобства можно не мешать желтки венчиком, а взбивать миксером на низкой скорости.  Переливаем массу в широку миску или форму и ставим в холодильник. Даем застыть до состояния геля - то есть масса должна несколько загустеть, но еще не превратиться в желе. У меня это заняло около часа. Вынимаем загустевшую массу из холодильника и взбиваем миксером, чтобы придать однородную консистенцию. Отдельно взбиваем сливки.  Добавляем их к массе.  Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.  Раскладываем мусс по порционным креманкам или стаканам. Ставим в холодильник до полного застывания, еще на 2-3 часа. Перед подачей посыпаем нарубленным обжаренным миндалем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 363 автор: admin 4-07-2017, 23:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
