| Американский пирог с ягодами Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Латино/Американская кухня, Видео |
||
 Классика американской кухни - пирог в нежном песочно-слоеном тесте с большим количеством ягод или фруктов Начинку можно готовить из самых разных сезонных или замороженных ягод или фруктов. Форма диаметром 22-24 см, высотой 4 см Мука пшеничная - 350 гр Соль - 3 гр Сахар - 30 гр Масло сливочное от 72% - 225 гр Ледяная вода - 60-100 гр Начинка Вишни без косточек - 1.1 кг Сахар - 60-120 гр Корица - 4 гр Крахмал (любой) - 30 гр 1. Просеянную муку соединить с сахаром и солью 2. Добавить нарезанное холодное сливочное масло 3. Растереть вилкой, чтобы образовалась крошка с кусочками масла не больше горошины 4. Ледяную воду добавить к крошке и перемешать вилкой, правильное тесто при сжимании в ладони должно держать форму, если это не так добавьте еще немного воды. 5. Разделить тесто на две части, большую и меньшую. 6. Каждую часть переложить на пищевую пленку, прижать, придать плоскую форму и поставить в холодильник минимум на час. 7. Между двумя слоями пищевой пленки, раскатать большую часть теста. Примерить к форме, сложить вчетверо и поставить в холодильник на 20-30 минут. 8. Аналогично раскатать меньшую часть теста и так же поставить в холодильник 9. Вишни без косточек соединить с сахаром, корицей и крахмалом, перемешать. 10. Снять пленку и выложить большую часть теста в форму, тщательно прижимая к бортам. Удалить пленку и присыпая тесто мукой сгладить образовавшиеся пузыри. 11. Начинку распределить по форме, накрыть меньшим пластом теста. 12. Оформить края, в центре острым ножом сделать надрезы для выхода пара. 13. В разогретую до 200°С духовку поставить решетку, на нее форму и выпекать 45-50 минут.* 14. Готовый пирог полностью остудить в форме. 15. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками или мороженым. По желанию, в начинку можно добавить немного сливочного масла (30-50 гр), перед тем как накрыть вторым пластом теста. Для упрощения, тесто можно приготовить в фуд процессоре. Муку подбирайте самую обычную. Количество воды, зависит от качества и влажности муки. Для этого пирога можно использовать покупное или домашнее слоеное тесто, раскатав его толщиной 4-5 мм. Верхнюю часть пирога можно сделать фигурной - в виде решетки или вырезав выемкой отверстия. В 100 гр - 256 ккал  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 322 автор: admin 5-07-2017, 07:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
