Как вкусно замариновать шашлык

Если Вы использовали рецепт с нашего сайта не стесняемся регистрируемся и комментируем!!!

Как замариновать вкусный шашлык
Полезные советы, интересное

Как замариновать вкусный шашлык
Создание аппетитных мясных деликатесов восточной кухни – трудоемкий и довольно интересный процесс, требующий терпения и определенных знаний. Если вы не готовы уделить время приготовлению гастрономического шедевра на мангале, Для смелых и настойчивых кулинаров будет полезным изложенный ниже материал.

Секреты вкусного шашлыка: как правильно замариновать мясо
Каждый представитель восточной кулинарной школы знает, что успех в приготовлении шашлыка преимущественно определяется качеством маринада. Мясо, выдержанное в правильном соусе на протяжении некоторого времени, приобретает новые вкусовые свойства. Смягчение волокон делает ломтики свинины, баранины или птицы нежными, более аппетитными, обеспечивая полноценную прожарку.
Первый шаг на пути к созданию идеального шашлыка – выбор и разделывание мяса. Баранину и говядину принято резать небольшими кубиками, а свинину – крупными ломтиками.

Знание и соблюдение этих небольших правил позволит пожарить ароматный и сочный шашлык на мангале:

чтобы сделать мясо мягким и нежным максимально быстро, в маринад добавляют киви, ананасы или газированную минеральную воду;
чем крупнее ломтики, тем дольше следует выдержать их в маринаде;
мясо режется исключительно вдоль волокон;
категорически запрещено солить будущий шашлык, иначе он получится сухим;
прожилки жира в свином мясе сделают блюдо более сочным;
повторно замороженные продукты не пригодны для приготовления шашлыка.

В процессе совершенствования своих навыков вы непременно обзаведетесь личными секретами и рецептами вкусного шашлыка.

Хитрости кулинаров: 5 популярных вариантов маринада
Искусство создания восточных блюд тесно переплетается с традициями, но ему не чужды нововведения. Если раньше шашлык готовился по строгой рецептуре, то сегодня в состав классического маринада могут добавляться довольно экзотические ингредиенты. Наиболее популярны следующие варианты соусов, в которых выдерживают мясо перед жаркой:

Традиционный – уксус, порезанный кольцами лук, черный перец и соль.
Кефирный – лук, специи и кефир. Подойдет для свиного, куриного и шашлыка из индейки.
Лимонный – аналог традиционному, где уксус заменен соком нескольких лимонов (свежевыжатым).
Винный – сухое красное вино с луком и специями. Мясо птицы лучше мариновать в белом.
Гранатовый – свежевыжатый сок указанного фрукта в компании мяты, кинзы и базилика.

Выбор конкретного маринада зависит исключительно от «повара» и сорта мяса, из которого планируется жарить шашлык. Чтобы сделать «на скорую руку», достаточно лишь горстка специй, лук и немного фантазии!

Добавить в закладки:

Просмотров: 1641 автор: beavern 19-07-2017, 04:52 Комментарии (0)

Похожие новости:

  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.